bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
25 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 402 kCal | 20% |
| Dik | 29g | 41% |
| - Verzadigt | 10g | 50% |
Deze gelaagde open mediterrane lasagne is lichter dan je gemiddelde lasagne-recept. Het is perfect voor luie zomerse lunches of als een licht diner waar het hele gezin samen van kan genieten. Dit gerecht is gemakkelijk te maken en snel te bereiden, waardoor het een allround favoriet is. Dit recept is geschikt voor maximaal 4 personen en duurt slechts 45 minuten om te ritselen. Het combineert zachte aubergine met rode ui en romige mozzarella tot een gerecht om van te watertanden.
ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines, bijgesneden
- 3 el olijfolie, plus extra voor motregenen
- 1 grote rode ui, geschild en in ringen gesneden
- 4 vellen verse lasagne, gehalveerd
- 2 verpakkingen van 125 g mozzarellakaas, uitgelekt, elk gesneden in 8
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 el rode pesto of chili pesto
- Enkele basilicumbladeren, voor garnering
Methode
Zet de grill op hoog om uw lasagne te maken. Snijd de aubergines dik in ringen (krijg 12 plakjes van elk). Bestrijk beide kanten met een beetje olie en leg ze op een bakplaat. Grill 4-5 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn. Zet opzij, olie en grill de uienplakken tot ze net bruin zijn.
bakrecepten met havermoutpap
Kook ondertussen de lasagnebladen ongeveer 4 minuten in een pan met kokend water. Goed laten uitlekken en apart zetten.
Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg er 4 stukken lasagne op, bestrijk ze met olie en stapel ze op 2-3 plakjes aubergine, een paar uienringen, een paar plakjes mozzarella, kruiden en ½ eetlepel pesto. Bestrijk de andere stukjes lasagne met olie, schik ze op de hoeken en herhaal de lagen aubergine, ui, kaas en pesto.
Bak gedurende 10-15 minuten, totdat de kaas is gesmolten en bruin wordt. Serveer op kookplaten, besprenkel met extra olijfolie en garneer met basilicum.