Perenstrudel - Recepten

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

40 minuten

Het gebruik van filodeeg is een fantastische manier om de calorieën van een rijk dessert te verminderen. De flinterdunne doorschijnende vellen worden vaak gebruikt in de Midden-Oosterse keuken en vellen zijn vaak gelaagd voor extra ondersteuning. Deze strudel is een klassiek dessert, meestal gemaakt met appels, die voor slechts een paar pond kan worden gemaakt. Serveer het met gietroom, gloeiend hete vla of koel vanille-ijs.

ingrediënten

1 theelepel gemalen kruiden
1 kg rijpe dessertperen, geschild, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
50 g rozijnen
75 g lichte muscovado-suiker
9 vellen filodeeg
1 middelgrote eiwit, licht geklopt
1 el poedersuiker, om af te stoffen

Methode

Verwarm de oven voor op 190 ° C / ventilator 170 ° C / gasstand 5. Rol het deeg uit, maar bewaar het goed in huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Leg 3 vellen licht overlappend op een werkoppervlak en bestrijk ze met een beetje eiwit. Bedek met nog eens 3 overlappende vellen, bestrijk opnieuw met het eiwit en herhaal een laatste keer.
Gooi in een kom de peren en rozijnen in de suiker en het kruid. Strooi het mengsel op het deeg en vouw vervolgens de 2 kortere uiteinden op voordat je het deeg voorzichtig omrolt om een grote lange rol te vormen.
Breng over naar een ingevette bakplaat, bestrijk de bovenkant met het resterende eiwit en bak gedurende 35-40 minuten goudbruin en opgeblazen.
Overbrengen op een groot bord en bestrooien met poedersuiker voor het opdienen.
met wie is pixie lott verloofd