De aardbeientaartjes van Paul Hollywood

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

50 minuten

Koken:

25 min (plus koeltijd)

Met het eenvoudige recept van Paul Hollywood voor aardbeientaartjes ben je in een mum van tijd een banketbakker. Bak deze heerlijke taarten gegarneerd met sappige verse aardbeien voor afternoontea of een speciale gelegenheid

george kay kerry katona

ingrediënten

Voor het deeg
225 g bloem
110 g boter
80 g suiker
1 groot ei, geklopt
Voor de creme patisserie
2 vrije uitloop eieren
30 g basterdsuiker
1 theelepel maïsmeel
15 g bloem
25 g boter
140 ml melk
Vanillestokje
250 g aardbeien
Poedersuiker om af te stoffen

Methode

Wrijf voor het deeg de boter en de bloem met de hand samen, met je vingertoppen. De mix moet eruit zien als grote broodkruimels. Voeg het hele geklutste ei en de suiker toe. Breng alle ingrediënten samen om een bal met gebak te vormen. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 20 minuten afkoelen
Voor de crème patisserie, klop de eierdooiers en suiker samen in een kom tot licht en licht. Voeg de maïsmeel en bloem toe. Breng de melk aan de kook in een kleine steelpan en klop deze vervolgens langzaam in het eimengsel. Giet het mengsel in een schone pan en breng het langzaam aan de kook tot het dikker wordt. Laat een minuut sudderen en haal dan de pan van het vuur. Ga door een zift. Split vanillestokjes op halve lengte, schraap de zaden eruit en voeg toe aan het mengsel. Bedek met huishoudfolie en laat afkoelen. Plaats het vervolgens in een spuitzak.
Verwarm de oven voor op 170 ° C / 150 ° C ventilator / 325 ° F / gasstand 3.
Rol het deeg uit tot ongeveer 4 mm dik. Lijn de vier taartvormpjes voorzichtig uit. Gebak laten hangen. Plaats op een bakplaat. Koel twintig minuten. Bak vervolgens tien minuten blind.
Zet de oven op 160 ° C / 140 ° C ventilator / 300 ° F / gasstand 2. Verwijder de bakbonen en prik het deeg met een vork en kook nog tien minuten. Eiertaartjes en kook nog vijf minuten. Laat het deeg in de blikken en laat het afkoelen. Snijd met een klein gekarteld mes het overtollige deeg uit de blikken. Heel delicaat zijn. Verwijder de bakvormen van de taartvormpjes.
Spuit in de vanillecrème patisserie. Romp drie aardbeien snijden ze driekwart naar beneden, zodat de plakjes nog steeds verbonden zijn. Waaier aardbeien uit, schik ze op de crème patisserie. Stof met poedersuiker.