maakt:
30Vaardigheid:
mediumPrep:
25 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 106 kCal | tot 5% |
| Dik | 6g | 9% |
Deze heerlijke Eccles-cakes zijn gemaakt met in de winkel gekocht bladerdeeg, wat betekent dat ze snel en gemakkelijk te ritselen zijn. Bereid gewoon de vulling voor en stop ze in de oven voor een smakelijke en zoete middagtraktatie. De vulling bestaat uit gedroogd gemengd fruit, geblancheerde amandelen met een vleugje gemalen kaneel. Dit recept maakt ongeveer 30 cakes in één partij. Ze zijn perfect om te delen met vrienden en familie in het weekend met een lekker kopje thee. Dit klassieke Eccles-cakerecept duurt ongeveer 45 minuten om te bereiden en te koken en werkt met slechts 106 calorieën per portie. De cakes worden het best gegeten op de dag dat ze worden gebakken, maar kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte container worden bewaard.
ingrediënten
- 60 g boter
- 125 g kristalsuiker
- 150 g gedroogd gemengd fruit
- 50 g geglaceerde kersen, gehakt
- 50 g geblancheerde amandelen, gehakt
- Fijngesneden schil van 1 sinaasappel
- 1 afgestreken theelepel gemalen kaneel
- Bladerdeegblaadje van 375 g per zakje
- Melk, voor glazuur
Methode
Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7.
Om de vulling te maken: Smelt de boter. Bewaar 1 afgestreken eetlepel kristalsuiker en voeg de rest toe aan de boter en roer het gedroogde gemengde fruit, de kersen, amandelen, sinaasappelschil en kaneel erdoor.
Rol het bladerdeeg zo dun mogelijk uit en gebruik de snijder om rondjes deeg uit te snijden. Borstel water rond de rand van het deeg en plaats dan 2 theelepels van de vulling in het midden van elk. Verzamel de randen om de vulling volledig te omsluiten.
jamie oliver snelle en gemakkelijke kerst
Rol elk pakje uit om een platte ronde, ongeveer 7 cm in diameter te geven - het fruit moet net beginnen door het deeg te laten zien. Maak 4-5 schuine strepen in de bovenkant van elke cake en leg deze op de beklede bakplaten. Herhaal dit om het garnituur en de vulling op te maken. Bestrijk de bovenkant van elke cake met melk en strooi een beetje gereserveerde suiker over elke cake.
Bak cakes in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten en wissel de positie van de bakjes in de oven, als de bovenste sneller bruin worden dan de onderste. Haal de bakplaten uit de oven en leg de cakes op een rooster om af te koelen. Serveer de cakes warm of koud.