Pan Haggerty recept

bedient:

Pan Haggerty is een kaasachtig aardappelschotel uit Northumberland en maakt een goedkope, verwarmende maaltijd tijdens de koude wintermaanden

ingrediënten

• 30 g boter, druipend of reuzel
• 500 g aardappelen (zoals Maris Piper, Desirée of Romano), geschild en in dunne plakjes gesneden en drooggeklopt met een doek
• 1 ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 100 g Northumberland-kaas of Lancashire Original-kaas of geraspte Cheddar

Methode

• Verhit de boter (of druipend of reuzel) in een zware koekenpan. Haal de pan van het vuur en leg hierin een laag aardappel, dan ui, kruiden en kaas. Herhaal de lagen twee keer.

  met cranberry gevulde kipfilet

• Dek de pan af met een deksel of folie en kook op een zacht vuur gedurende 20-30 minuten of tot de aardappels zacht zijn (test met een mes).

• Verwijder de deksel en werk het gerecht af onder een hete grill om de bovenkant bruin te maken. Serveer uit de pan met een groene salade.