bedient:
8Vaardigheid:
mediumKosten:
niet5-a-dag:
1Prep:
1 uur 30 minutenKoken:
45 minutenDeze taart heeft het allemaal; licht zoet gebak, gekarameliseerd fruit en een warme smakelijke vulling. En omdat het volledig zelfgemaakt is, zal het nooit nalaten indruk te maken
ingrediënten
- Gekarameliseerde peren: 4 peren, geschild en gehalveerd
- 50 g boter
- 50 g basterdsuiker
- Gebakje:
- 225 g bloem
- 100 g ongezouten boter
- 25 g basterdsuiker
- 1 ei
- 1 el melk, indien nodig binden
- Vulling:
- 225 g boter
- 225 g basterdsuiker
- 4 eieren
- 50 g bloem
Methode
Smelt de boter met de suiker in een grote pan. Kook tot de suiker is opgelost en het mengsel een goudbruine karamel is geworden.
hoe weet u of de baby uitgedroogd is
Voeg de perenhelften toe en kook tot alles gekarameliseerd is. Haal van het vuur.
Doe voor het deeg de bloem, boter en suiker in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Of wrijf de boter in de suiker en bloem met je vingers.
Voeg het ei toe en roer tot het mengsel net als een deeg samenkomt. Voeg indien nodig een beetje melk toe.
Rol het deeg om een bal te vormen. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 40 minuten in de koelkast afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
Haal het deeg uit de koelkast en pak het uit. Rol het deeg uit op een schoon, met bloem bestoven werkoppervlak om een taartvorm van 20 cm te bekleden. Zet in de oven om tien minuten te bakken, of tot ze goudbruin zijn.
Meng voor de vulling de boter en suiker in een kom tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg één ei per keer toe aan het botermengsel en meng goed, alvorens het volgende toe te voegen totdat alle eieren in de boter en suiker zijn gemengd.
Voeg de gewone bloem toe en meng goed om te combineren.Schep de vulling in de bakvorm en druk de gekarameliseerde perenhelften in de vulling, zodat ze half ondergedompeld zijn.
Zet in de oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de vulling gaar is.