Penne Angry Pasta recept



bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

15 min

Arrabbiata, in het Italiaans, betekent letterlijk 'boos', en deze saus kreeg zijn naam vanwege de hitte van de
pepers maken het tot een vurige of boze saus. Het gaat echt goed met elke gewone pasta, maar is meestal
genoten in Italië met penne; als een kleine, geribbelde buisvormige pasta, houdt het de saus heel goed vast. Wij hebben
gebruikte hier groene pepers, maar als je wilt, kun je ook rood gebruiken. Over het algemeen geldt dat hoe kleiner de
chili, hoe heter het is. De zaden bevatten de hitte, dus als je het niet super heet wilt, voeg dan de
zaden. Nou smakelijk!





ingrediënten

  • 300 g gedroogde penne pasta
  • 2-3 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 groene chili, zonder zaadjes en gehakt (of naar smaak)
  • 2 blikken van 400 g gehakte tomaten
  • 30-40 g ontpitte zwarte olijven, in plakjes (of naar smaak)
  • zout
  • suiker naar smaak
  • Garneren:
  • verse basilicumbladeren
  • vers geraspte Parmezaanse kaas


Methode

  • Kook de pasta in een pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking (meestal 10-12 minuten) en laat uitlekken.

    tom parker de gezochte
  • Verhit de olie in een koekenpan met zware bodem, voeg de ui toe en kook zachtjes tot deze zacht maar niet gekleurd is - dit duurt ongeveer 5-8 minuten. Roer af en toe. Voeg de knoflook en chili toe en kook ongeveer een minuut - niet langer of het zal branden en bitter worden. Voeg de gehakte tomaten en olijven toe, breng langzaam aan de kook, zet dan het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en breng op smaak met zout (indien nodig, omdat de olijven vrij zout zijn) en een beetje suiker.

  • Voeg de hete pasta toe aan de pittige tomatensaus, schep in warme pastakommen en serveer gegarneerd
    met verse basilicum en een handvol vers geraspte Parmezaanse kaas.

Lees Volgende

Chocolade en karamel lava fondant recept