Gepocheerd mandarijnenrecept

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	130 kCal	7%

Een echt eenvoudig te maken dessert dat perfect is voor Kerstmis - sappige mandarijnen in een zoete en kruidige siroop met een vleugje Grand Marnier, als je er zin in hebt. Heerlijk!

ingrediënten

• 8-12 mandarijnen
• 150 g basterdsuiker
• Kaneelstokje van 5 cm
• 3-4 steranijs
• 2 el Grand Marnier, optioneel
• Clotted cream, om te serveren

Methode

• Snijd de boven- en onderkant van de mandarijnen, snijd vervolgens de schil van de zijkanten weg, verwijder het membraan, zodat het vruchtvlees zichtbaar blijft.

  hoe je een paasmuts maakt

• Giet 4 el water in een pan en voeg de suiker toe. Zet de pan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Gebruik een vochtige deegborstel om eventuele suikerkristallen aan de zijkanten van de pan weg te spoelen. Zet het vuur hoger en kook tot de suiker een licht gouden kleur krijgt. Haal de pan van het vuur en giet voorzichtig 150 ml kokend water in, en let op dat er hete suiker uit de pan spat. Zet de pan op laag vuur en roer tot de karamel oplost. Voeg het kaneelstokje en steranijs toe aan de pan en laat 2-3 minuten sudderen.

  dochter en papa

• Doe de vruchten in de pan en laat zachtjes ongeveer 5 minuten sudderen, draai ze om als ze niet door de siroop worden bedekt.

• Haal de pan van het vuur en doe de inhoud in een kom. Roer de Grand Marnier bij gebruik koud en bewaar hem maximaal 4 dagen in de koelkast. Laat de vruchten op kamertemperatuur komen voordat je ze opdient met een klodder geklopte room.