maakt:
12Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
35 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 308 kCal | 15% |
| Dik | 15g | 21% |
| - Verzadigt | 7g | 35% |
| koolhydraten | 31g | 15% |
Varkens empanadas zijn pittige varkensgehakttaarten die een geweldige lichte lunch, avondmaal of zelfs lunchbox-snack maken! De wortel voegt een vleugje zoetheid toe aan de vulling, hoewel je in plaats daarvan kunt proberen rode biet te gebruiken. Empanadas zijn Zuid-Amerikaanse gevulde gebakjes die met verschillende vullingen kunnen worden gemaakt. Onze empanadas voor varkensvlees zijn gemakkelijk te maken en vormen een leuke en smaakvolle toevoeging aan elke picknicksprei.
ingrediënten
- 450 g bloem
- 125 g boter, op kamertemperatuur
- 1 groot scharrelei, losgeklopt
- Voor het vullen
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijn gemalen
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel chili vlokken
- Pinch nootmuskaat
- 250 g varkensgehakt
- 2 middelgrote of 1 grote wortel, geschild en geraspt
- 2 grote hardgekookte eieren, grof gehakt
- 1 bosje munt, fijngehakt
- melk, om gebakjes te borstelen
- 2 el sesamzaadjes
- citroenpartjes, om te serveren
- mayonaise, besprenkeld met zwarte peper, om te serveren
Methode
Blitz de bloem, boter en 1 theelepel zout in een processor om het deeg te maken. Voeg het ei en voldoende water toe om er een deeg van te maken. Kneed tot een glad mengsel, dek af met huishoudfolie en laat 15 minuten rusten.
Verhit de olie in een grote koekenpan en kook de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de kruiden toe, kook nog een minuut, voeg dan het varkensgehakt toe en kook 5-8 minuten tot het knapperig en gaar is. Zet opzij om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Rol het deeg uit tot 3 mm dik en snijd vervolgens cirkels met een diameter van 12 x 12 cm met een patissnijder of zijplaat.
Meng in een grote kom de geraspte wortel, gehakte eieren en munt door het gehaktmengsel. Plaats 2-3 grote eetlepels van het mengsel in het midden van een bladerdeegschijf, bestrijk de randen met een beetje water, vouw en krimp om te sluiten. Plaats op een bakplaat en herhaal met de resterende schijven. Borstel empanadas met een beetje melk en top met sesamzaadjes. Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de oven en serveer de varkensvlees empanadas met partjes citroen en mayonaise.