Recept voor gevulde balletjes met varkensvlees en kruiden

Er is geen kerstdiner zonder vulling, en er is geen meer klassieke vullingcombinatie dan varkensvlees en salie. We hebben peterselie en tijm toegevoegd voor extra kruidigheid, maar je kunt ook andere kruiden proberen, zoals rozemarijn of gedroogde oregano.

Methode

1. Smelt de boter in een koekenpan; Fruit de ui zachtjes een paar minuten, haal van het vuur en laat afkoelen. Meng met het worstvlees, paneermeel, losgeklopt ei en kruiden en breng op smaak.
2. Rol balletjes ter grootte van een golfbal en laat een uur of een nacht in de koelkast staan. Of je kunt ze in dit stadium invriezen.
3. Bak op 180C, gas 6 in een geoliede bakvorm gedurende 40 minuten, of tot ze bruin en stevig aanvoelen.

Ingrediënten

• 35 g boter
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 klein bosje peterselie, fijngehakt
• 1 klein bosje tijm, fijngehakt
• 1 klein bosje salie, fijngesneden
• 450 g scharrelvarkensworstvlees
• 100 gram paneermeel
• 1 ei, losgeklopt
• 2 el olie