Pompoensoep recept

• Zuivel vrij
• Glutenvrij
• Gezond
• Mager
• Nut-vrij
• Vegan
• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

2

Prep:

20 min

Koken:

45 minuten

Pompoensoep is een heerlijk, vetarm soeprecept dat perfect is voor koude dagen en nachten wanneer u op zoek bent naar een warme maaltijd.

Deze pompoensoep is zo gemakkelijk te maken en serveert maximaal vier personen. En het beste deel? Deze heerlijke wintersoep duurt slechts 20 minuten om te bereiden. Als je pompoensoep thuis wilt maken, is dit een van die goede, eenvoudige soeprecepten om uit te proberen. Een dikke en romige soep, je zult merken dat dit recept vult. Bovendien is het een geweldige manier om overgebleven pompoen in de wintermaanden te gebruiken. Doordrenkt met ui en knoflook, deze smaakvolle soep is een echte winnaar. Serveer met een knapperig wit brood of gezonde zaadjes en geniet ervan. Pompoensoeprecepten worden het best geserveerd tijdens Halloween en ook voor Bonfire Night. Om een ​​griezelige draai toe te voegen aan dit Halloween-feest voor pompoenfeestjes, waarom zou je het dan niet met breadstick ‘bezemstelen’ serveren? Dit recept laat je zien hoe je broodsteel ‘bezemstelen’ kunt maken, wat een geweldige kant is bij het serveren voor Halloween - de kinderen zullen er dol op zijn.

ingrediënten

• 2 el olijfolie
• 1 ui, gehakt
• 1 teentje knoflook, geplet
• 700 g pompoenvlees, grof gehakt (kan in plaats daarvan pompoen gebruiken)
• 2 zoete aardappelen, geschild en grof gehakt
• 1,2 ltr (2pts) water of groentebouillon
• 200 ml (7 fl oz) melk of soja licht alternatief voor melk
• 4 eetlepels room of soja-alternatief voor room
• Voor de 'bezemstelen'
• 4 halfgebakken broodstengels
• 2 el olijfolie

Methode

• Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en laat enkele minuten zacht worden.

• Voeg de pompoen en zoete aardappel toe en kook een paar minuten, voeg dan het water of de bouillon toe. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper, dek af en breng aan de kook, laat 25 minuten sudderen tot de pompoen en zoete aardappel echt zacht zijn.

• Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Snijd het brood in de lengte doormidden en maak vervolgens een aantal sneden op een derde van de lengte om eruit te zien als bezemstelen. Herhaal dit met het andere brood, leg op een grote bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak gedurende 5-8 minuten goudbruin.

• Roer het soja-licht door de soep, roer alles in blender of processor in batches tot het glad is. Keer terug in de pan en laat het zachtjes warm worden. Giet in kommen en eindig met een werveling van soja-alternatief voor room.