bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
nietVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 542 kCal | 27% |
| Dik | 11g | 16% |
| - Verzadigt | 3gg | 15% |
Geniet van een heerlijk langzaam gekookt varkensgebraad en steun tegelijkertijd Britse varkenshouders. Serveer met geroosterde spuds en wortels.
ingrediënten
- 2 kg uitgebeend en opgerold been van varkensvlees, huid goed gescoord
- Een beetje olijfolie en zeezout
- Een handvol takjes tijm
- 16 sjalotten, ongeschild
- 1 kop knoflook, gehalveerd
- Fles van 500 ml cider
- Een beetje maïzena
- Sojasaus, naar smaak
- Serveren:
- Aardappelen van 2 kg, geschild en in stukjes gesneden
- 500 g wortelen, geschild en in plakjes
Methode
Zet de oven op gasstand 7 of 220 ° C. Droog varkensvlees goed met keukenpapier. Wrijf een beetje olie, dan zout in de huid, en duw tijm takjes in het vlees waar je kunt.
Laat een kooktijd van 25 minuten per 500 g (1 pond), plus 25 minuten. Braad het varkensvlees zo hoog mogelijk in de oven gedurende het eerste uur en zet de oven voor de rest van de kooktijd op gasstand 5 of 190 ° C.
Doe de aardappels na 40 minuten in een andere braadslede, onder het vlees. Voeg de hele sjalotten en knoflookhelften toe aan het vleesblik voor het laatste uur van het vlees koken.
erwtencurry
Wanneer varkensvlees gaar is, leg het op een hete schotel en laat het op een warme plaats rusten om 10-15 minuten te rusten alvorens te snijden. Blijf de aardappelen koken om ze bruin te maken, als ze het nodig hebben.
Doe de sjalotten en knoflook in een warme kom. Giet het vet uit de braadslee, giet de sappen in een pan, voeg cider toe en laat het een derde inkoken. Maak dik met maïzena en voeg een scheutje sojasaus toe aan de smaak. Serveer varkensvlees en saus met geroosterde aardappelen en gekookte wortelen. (Niet geschikt om in te vriezen).