bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
2 uurKoken:
3 uurDeze spareribs met zout en peper zijn een klassiek Chinees restaurantfavoriet dat keer op keer kan worden gemaakt. Het geheim van hun smeltende mond en knapperige textuur is om ze twee keer te koken. Kook ze eerst langzaam in een slowcooker of ovenschotel in een lage oven, gooi ze vervolgens in zout en kruiden en frituur ze. Maak deze als een smakelijk voorgerecht en marineer 2 uur met Chinese rijstwijn en lichte sojasaus voor een extra heerlijke smaak. Koken van deze ribben op een laag vuur gedurende een lange periode zorgt ervoor dat ze van het bot vallen. Ze likken goed!
Ben je dol op Chinees eten? We hebben hier nog veel meer heerlijke Chinese recepten.
ingrediënten
- 1 rek spareribs, in afzonderlijke ribben gesneden
- Voor de kruidencoating:
- 1 theelepel Szechuan-peperkorrels
- 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- Voor de marinade:
- 1 el lichte sojasaus
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 el Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- Versgemalen zwarte peper
Methode
Maal alle ingrediënten voor de kruidenmix in een koffiemolen tot een poeder.
Bereid ondertussen de marinade door de helft van de kruidenmix en de marinade-ingrediënten in een diepvrieszak of kom te mengen. Voeg de ribben toe en laat minstens 2 uur of een nacht in de koelkast staan.
Voeg een beetje water toe aan een slowcooker en kook de ribben en hun marinade 2-3 uur op laag, tot het vlees erg zacht is en bijna van het bot valt. Als je geen slowcooker hebt, doe je de ribben en een beetje water in een ovenschaal met een goed sluitend deksel en plaats je ze in de oven op 170 ° C / Gas ° 3 voor dezelfde lengte van tijd.
Laat de ribben uitlekken en dep ze droog. Gooi opnieuw in de andere helft van het kruidenmengsel om te coaten.
Vul een grote koekenpan of wok met zonnebloemolie tot een diepte van 2 cm en verwarm op de kookplaat. Wanneer de olie heet rookt, frituur de ribben in porties 1-2 minuten. Giet af op keukenpapier. Leg op een bord en serveer.