Recept voor gezouten karamelchocolade

bedient:

8 - 12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

40 minuten

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	493 kCal	25%
Dik	33g	47%
- Verzadigt	20g	100%

Dit heerlijke, niet-gebakken chocoladetaartrecept heeft een vleugje zout om de rijke smaken naar voren te brengen. Snel en gemakkelijk, het is een geweldig dessert om aan gasten te serveren! De rijke chocoladesmaak doet wonderen met de scherpe, gezouten karamel - het is een match made in heaven! Deze taart serveert 8-12 personen en duurt ongeveer 1 uur om te bereiden en te maken. Serveer deze smakelijke taart met een scheutje room, bolletje ijs of met een klodder meer karamel. Het is een echte traktatie voor het dessert! Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

ingrediënten

• Voor de basis:
• 12 spijsverteringskoekjes, geplet
• 60 g ongezouten boter, gesmolten
• Voor de karamel:
• 100 g basterdsuiker
• 2 eetlepels vloeibare glucose
• 300 ml slagroom
• Grote snufje zoutvlokken, bijv. Maldon
• Voor de chocoladelaag:
• 2 met eiwitten
• 125 g basterdsuiker
• 300 ml slagroom
• Enkele druppels vanille-extract
• 300 g pure chocolade, gesmolten
• Snufje zoutvlokken, om te versieren
• Je hebt ook nodig
• :
• Cakevorm met losse bodem van 20 cm, aan de onderkant bekleed met bakpapier
• Kleine wegwerp spuitzak

Methode

• Om de basis te maken: meng de geplette koekjes met de gesmolten boter. Tip het mengsel in de bodem van de gevoerde cakevorm en druk het goed aan. Koel het koekjesmengsel terwijl je de karamel maakt.

  frederick easton klein

• Om de karamel te maken: giet 4 el water in een pan en voeg de suiker en vloeibare glucose toe. Zet de pan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Was alle kristallen langs de zijkanten van de pan af met een vochtige deegborstel. Zet het vuur hoger en kook de siroop totdat deze goudbruin wordt. Terwijl de siroop kookt, breng je de room aan de kook in een aparte pan of in een kan in een magnetron. Neem de siroop van het vuur en giet voorzichtig de hete room erin, en let op dat het mengsel spettert. Roer goed, zet de pan weer op het vuur en laat 2-3 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen en indikken.

• Roer het zout door de karamel. Giet het grootste deel van de karamel over de koekjesbodem en spreid het bijna uit tot aan de randen. Bewaar de resterende karamel voor de topping. Koel terwijl je de chocoladelaag maakt.

• Om de chocoladelaag te maken: Doe de eiwitten en suiker in een kom boven een pan met heet water. Roer tot de suiker volledig is opgelost en de vloeistof zacht aanvoelt. Verwijder de kom van boven het hete water en klop het mengsel tot een dikke meringue.

• Klop de room en het vanille-extract totdat het net zachte pieken vormt. Vouw de gesmolten chocolade in het meringue-mengsel en vouw de room erbij. Giet het mengsel over de karamel en strijk de bovenkant glad. Koel de taart tot deze is ingesteld.

• Schep de gereserveerde karamel in de spuitzak en snijd het uiteinde van de zak af om een ​​klein gaatje te geven. Spuit squiggles karamel over de bovenkant van de taart. Verwijder de taart uit de vorm, verwijder het bakpapier van de zijkanten en verwijder het van de bodem. Strooi er wat vlokken zout over