Gebakken Prei Met Kwartelseieren Op Toast

bedient:

2 - 3

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

5 min

Maak indruk op je naasten met een verrassend ontbijt of brunch door chic ei op toast te maken. Pocheer de eieren, sauteer de prei en serveer met Parmaham op geroosterd volkorenbrood of zuurdesem.

hallo kitty cupcakes

ingrediënten

2 plakjes Parmaham
Een grote klont boter plus extra voor het smeren van toast
1 prei, fijn gesneden
1 teentje knoflook, gesneden
2-3 kwartelseieren (of 1 kippenei) per persoon
2-3 sneetjes volkorenbrood of zuurdesembrood, geroosterd

Methode

Scheur de Parmaham in stukjes, voeg toe aan een hete pan en kook tot ze knapperig zijn. Verwijderen en opzij zetten.
Voeg een grote klont boter toe aan de pan met de gesneden prei en knoflook. Bak 5 minuten tot het zacht is.
Pocheer de eieren in zachtjes sudderend water, 1-2 minuten voor kwartelseieren of 2-3 minuten voor kippeneieren, tot ze naar wens zijn gekookt. Boter de toast en lepel over de prei en Parmaham. Leg de eieren erop en breng op smaak.