Magere Kip Tikka Masala Met Geurige Rijst

Mager

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

50 minuten

Onze magere kip tikka masala met geurige rijst is een veel gezondere optie dan je gemiddelde afhaalmaaltijden. Een smakelijke, gezonde kipcurry met magere yoghurt, scharrelkip, lichte kokosmelk en veel verwarmende Indiase kruiden. Dit recept serveert 2 personen en duurt ongeveer 1 uur en 10 minuten om te bereiden en te koken. Dit recept laat zien hoe je ook een heerlijke marinade kunt maken - je wilt deze marinade steeds opnieuw maken.

ingrediënten

Voor de marinade:
1 el tikka masala curry pasta
150 g magere Griekse yoghurt
2 scharrelkippenfilets, elk in 5-6 grote stukken gesneden
Snufje zout
Voor de saus:
1 afgeronde eetlepel tikka masala curry pasta
1 ui, fijngehakt
200 g passata / gezeefde tomaten
200 ml tin vetarme of lichte kokosmelk
1 el magere Griekse yoghurt
Een handvol koriander, gehakt
Voor de geurige rijst:
100 g basmatirijst
Snufje zout
5 currybladeren
½ theelepel zwarte mosterdzaadjes
1 kaneelstokje
Snufje saffraan (optioneel)

Methode

Om de marinade voor dit kipcurry-recept te maken, meng je de currypasta, yoghurt en kip samen.
Verwarm de oven voor op 220 ° C / ventilator 200 ° C. Giet de kip een beetje af en plaats deze stuk voor stuk op een bakplaat. Bak gedurende 20 minuten of tot ze licht verkoold zijn. Leg de tikka-kip opzij terwijl je de saus maakt.
Verhit de currypasta in een pan. Voeg de ui toe en zweet 5-8 minuten langzaam op laag vuur of tot de ui doorzichtig en zacht is. Voeg de passata toe en kook 5 minuten, voeg dan de kokosmelk toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de tikka kip toe. Bak op een laag vuur gedurende 5 minuten of tot de kip gaar is. Werk af door de yoghurt en koriander te roeren.
Om de geurige rijst te maken, doe je de rijst en de aromaten in een pan en bedek je met voldoende water om 1 cm over de bovenkant van de rijst te komen. Breng aan de kook en laat 8 minuten sudderen, afgedekt. De rijst zou bijna al het water moeten hebben opgenomen, maar nog steeds een beetje nat zijn. Haal van het vuur en laat het resterende water gedurende 10 minuten absorberen, afgedekt. Verwijder het kaneelstokje voor het opdienen met de curry.