bedient:
1Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 236 kCal | 12% |
Smaakvolle, magere Spaanse visstoofpot kan in slechts 30 minuten klaar zijn. Gemaakt met kabeljauw, grote garnalen en een rijke tomatensaus, dit heerlijke gerecht serveert 1 en werkt op slechts 236 calorieën per portie - perfect als je calorieën aan het tellen bent of goed wilt zijn. Deze stoofpot wordt geserveerd met een zelfgemaakte bloemkoolcouscous, die licht en gemakkelijk te maken is.
peperkoek kerstboom
ingrediënten
- spray olie
- 100 g venkel, in plakjes, bladeren voorbehouden
- 1 theelepel zoete of hete gerookte paprika
- 125 g tomatenpuree
- 125 ml groentebouillon
- 100 g kabeljauw
- 75 g verse grote garnalen
- schil en sap van 1 citroen
- 40 g sperziebonen
- 80g bloemkoolroosjes
- 1 el gehakte verse peterselie
Methode
Doe een spuit spray olie en de venkel in een middelgrote pan op een laag tot middelhoog vuur en kook zachtjes tot ze zacht zijn.
Voeg de paprika, tomatenpassata en groentebouillon toe. Bak 5 minuten op hoog vuur tot het dik is.
Voeg de kabeljauw en verse grote garnalen toe, roer goed door de saus en kook nog 5 minuten, totdat beide net gaar zijn. Breng op smaak en voeg citroenschil en sap toe.
Kook ondertussen de sperziebonen 3-4 minuten in kokend water, tot ze zacht zijn. Whizz de bloemkool in een keukenmachine.
Gooi de cauli ‘couscous’ met een scheutje citroensap en serveer met de visstoofpot en bonen, verspreid met verse peterselie.