Slimming World Chili met rijstrecept

• Afslankende wereld

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Deze Slimming World-chili met rijstrecept is zo eenvoudig te maken en smaakt ook heerlijk.

Deze Slimming World-chili met rijstrecept is eenvoudig gemaakt met gehakte tomaten, rundergehakt en gemengde kruiden en zou ook wonderen doen als de basis van spag Bol. De Slimming World-chili duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten om te bereiden en te koken. Dit recept is geschikt voor 4 personen en is de perfecte midweekmaaltijd waar het hele gezin samen van kan genieten. Restanten kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Zorg ervoor dat je de chili grondig opwarmt voor het serveren, en wees vooral voorzichtig met de rijst. Hoe zit het met het ruilen van de rijst voor aardappelpartjes, tortilla wraps of zelfs tortillachips. Ben je dol op koken met gehakt? We hebben hier heel veel heerlijke gehaktrecepten.

ingrediënten

• Caloriearme kookspray
• 1 grote ui, fijngehakt
• 500 g extra mager rundergehakt
• 400 g Kan tomaten snijden
• 250 g Passata
• 1 Runderbouillonblokje
• 1 theelepel gedroogde gemengde kruiden
• 1 Rode peper, zonder zaad en grof gehakt
• 250 g champignons met gesloten dop, in vieren
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 Groene chili, zaadloos en fijngehakt
• ½ theelepel gemalen piment
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel hete gerookte paprika
• 1,15 kg Essentiële gehaktsaus
• 410g Kan rode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
• 350 g Gekookte, gedroogde langkorrelige rijst om te serveren
• Een klein handvol verse koriander, grof gehakt, om te serveren
• 150 g Natuurlijke yoghurt zonder vet, bestrooid met gerookte paprika, om te serveren
• Voor de salsa:
• 2 tomaten, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 rode ui, fijngehakt
• Een klein handvol verse koriander, grof gehakt

Methode

• Maak eerst de gehaktsaus. Spuit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag met caloriearme kookspray en plaats op veel hitte. Voeg de ui toe en bak 5 minuten, of tot het zacht is, af en toe roeren. Voeg het gehakt toe en zet het vuur op middelhoog. Bak gedurende 5 minuten, of tot alles bruin is, roer en breek alle klontjes. Roer de tomaten en passata erdoor en verkruimel de bouillonblokjes. Voeg de kruiden toe, breng op smaak en meng goed. Dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.

• Spuit een andere middelgrote antikleefpan met caloriearme kookspray en plaats op een laag vuur. Voeg de peper en champignons toe en roerbak 4-5 minuten. Voeg de knoflook en chili toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de piment, komijn en paprika toe, roerbak gedurende 1 minuut en meng dan de gehaktsaus en bruine bonen. Dek af en laat zachtjes 20 minuten sudderen tot het gloeiend heet is, af en toe roeren.

• Doe ondertussen de salsa-ingrediënten in een kom en meng goed. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en roer de koriander erdoor. Verdeel de chili en rijst over 4 ondiepe kommen. Bedek met een lepel yoghurt en een beetje salsa en serveer.

  Recept met dank aan Slimming World