- Afslankende wereld
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkDe gekruide yoghurtmarinade geeft deze heerlijke lamsspiesjes een sensationele smaak. Het is een traditionele manier om veel smaak in te pakken en tegelijkertijd het lam mals te maken voor de lekkerste resultaten. Dit recept serveert ze ook met verfrissende kachumber-salade als de perfecte begeleiding. Dit wordt het beste op het laatste moment gemaakt, zodat de groenten hun beet behouden om het gerecht een echt mooi contrast in texturen te geven.
ingrediënten
- Voor de curry:
- 200 g natuurlijke yoghurt zonder vet
- 6 el tomatenpuree
- 4 el tandoori kerriepoeder
- Stuk van 1 cm verse gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 1 theelepel hete chilipoeder
- 2 theel. Zeezout
- 3 el citroensap
- Steaks van 1 kg magere lamsbout, zichtbaar vet verwijderd, in grote stukken gesneden
- Slabladeren, om te serveren
- Grof gehakte verse koriander, om te serveren
- Limoenpartjes, om te serveren
- Voor de kachumber-salade:
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- ½ komkommer, fijngehakt
- 4 tomaten, fijngehakt
- 2 el verse koriander, grof gehakt
- 1 ontpit en fijngehakte rode chili
- Sap van 2 grote limoenen
Methode
Doe de yoghurt, tomatenpuree, kerriepoeder, gember, chilipoeder, zeezout en citroensap in een grote niet-reactieve schaal (glas, keramiek of plastic) en meng goed. Voeg de lamsbrokken toe en wrijf de marinade goed in. Dek af en marineer 4-5 uur in de koelkast of 's nachts indien mogelijk, zodat het vlees alle fantastische smaken in de marinade kan absorberen.
Verwarm je oven voor op 220 ° C / hetelucht 200 ° C / gas 7 en bekleed een bakplaat met bakpapier met anti-aanbaklaag. Rijg de lamsbrokken op 12 metalen spiesjes, leg ze op de bakplaat en bak ze ongeveer 10-15 minuten of tot ze naar wens zijn gekookt.
Om de kachumber te maken, meng je alle ingrediënten in een grote kom. Breng op smaak en roer goed, dek af en laat 10-15 minuten op kamertemperatuur staan zodat de smaken de tijd hebben om zich te vermengen.
Leg de slablaadjes op borden en bedek ze met de spiesjes. Strooi koriander over de spiesjes en serveer heet met limoenpartjes en kachumber.