Langzame lamsbout in Griekse stijl (Afbeelding tegoed: Gus Filgate)
| Serveert | 6+ |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Totale tijd | 2 uur 15 minuten plus marineren |
| Voeding per portieADH | ||
|---|---|---|
| calorieën | 684 Kcal | 3. 4% |
| Vet | 35,5 gram | 51% |
| Verzadigd vet | 12 gram | 60% |
Lam is zo'n traditioneel paasrecept dat het moeilijk is om je een vakantie zonder voor te stellen. Maar waarom zou u dit jaar uw gebruikelijke gebraden lamsrecept voor de verandering niet eens vervangen voor deze prachtige langzaam geroosterde lamsbout in Griekse stijl?
Gemarineerd in knoflook, citroen en kruiden, zal dit lam barsten van de heerlijke smaak en het vlees is heerlijk mals dankzij de langzame kooktijd. Serveer het met een stapel plakkerige aardappelen en kijk hoe de familie deze Paaszondag instopt voor een goed stuk werk.
HOE MAAK JE SLOW ROAST GRIEKSE LAM-BOUT?
Ingrediënten
- een hele lamsbout (ongeveer 2,2 kg), met been
- 1 kg King Edward-aardappelen, geschild en gehalveerd
- een flinke hand verse oregano
- 1
½
- eetlepel zonnebloemolie
Voor de marinade:
- 5 teentjes knoflook, grof gehakt
- 25 g oregano, alleen blaadjes 15 g munt, alleen blaadjes
- rasp en sap van 2 citroenen
- 1 kaneelstokje, grof gebroken
¼
- tl gemalen kaneel
- 4 el extra vierge olijfolie
Methode
- Mix alle ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine tot een gladde massa. Maak met een scherp mes kleine inkepingen over het lamsvlees, wrijf in met de marinade en zet een nacht in de koelkast. Laat voor het braden op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 200C, gasstand 6. Leg de aardappelen in een grote braadslee en leg het vlees erop op een rooster. Strooi de oregano erover, besprenkel met eventueel extra marinade en de olie, breng op smaak en voeg 4 el water toe aan de vorm. Rooster 20 minuten en zet dan de oven terug op 180C, gasstand 4 en rooster 1 uur en 25-35 minuten. Laat 15 minuten rusten alvorens aan te snijden. Serveer met lentegroenten.