Gerookte Zalmrozen Op Roggetoost

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

25 min

De gerookte zalmbroodjes zijn geweldig voor feestbuffetten of een gemakkelijke, rommelvrije snack om rond te geven op borrels. Uw gasten zullen zeker onder de indruk zijn van deze stijlvolle traktaties op mondformaat. Krullen van gerookte zalmplakken om indrukwekkende rozen te maken die roggetoastjes bedekken met een beetje roomkaas en crème fraiche-mengsel op smaak gebracht met verse kruiden en citroen. Bereid van tevoren voor en bewaar in de koelkast en monteer eenvoudig op de dag. Waarom probeer je niet om in drieën te serveren met een beetje salade garnering als een licht voorgerecht of een grotere zalmroos te maken op een half plakje rogge?

ingrediënten

150 g roggebrood, geroosterd
100 g halfvolle crème fraiche
100 g lichte roomkaas
1 citroen, schil en sap
2 el vers bieslook, fijngehakt
1 el verse dille, 1 el fijngehakte & 1 el takjes
120 g gerookte zalm

Methode

Snijd met een 4 cm ronde koekjessnijder rondjes uit het geroosterde roggebrood.
Klop de crème fraiche, roomkaas en citroensap met een elektrische handmixer tot een glad mengsel. Vouw door de gehakte verse kruiden en een snufje zout. Schep in een spuitzak met een stermondstuk en spuit kleine nosettes op elke roggecirkel.
Rol een klein plakje zalm op en krul de randen om een roos te vormen. Plaats een ontop van elke canapé en garneer met citroenschil en een klein takje dille.