bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 514 kCal | 26% |
| Dik | 21g | 30% |
Een eenvoudig diner in Griekse stijl - gewoon bash-kip met een deegroller, kook een paar minuten op een grillpan en serveer met kruidige bulgar tarwe.
wat te koken met wat ik heb
ingrediënten
- Tweevoudige kipfilets, elk ongeveer 150 g
- Fijn geraspte schil en sap van een halve citroen
- 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
- 1 theelepel verse tijmblaadjes of een snufje gedroogde tijm
- 1 el olijfolie, plus extra voor motregenen
- Zout en gemalen zwarte peper
- 100 g Bulgaarse tarwe
- Goed handvol verse peterseliebladeren, grof gehakt
- 4 eetlepels huismoes en ongeveer 8 kalamata-olijven, voor het opdienen
Methode
Leg de kippenborsten tussen 2 vellen huishoudfolie en bashen ze eruit met een deegroller tot ze een gelijkmatige dikte hebben, ongeveer 1 cm (½ inch).
Meng de citroenschil, het sap, de geplette knoflook, de tijm en de olie en wrijf dit over de kip op de huishoudfolie. Laat het minstens 20 minuten of maximaal een paar uur staan en kruid de kip vervolgens.
Doe de bulgar tarwe in een pan met ongeveer 300 ml kokend water. Laat 15 minuten sudderen, afgedekt, tot ze zacht zijn. Giet goed af, pers overtollig water eruit, roer de gehakte peterselie erdoor en breng op smaak.
Verhit ondertussen een bakplaat en kook de escalopes 3-4 minuten aan elke kant, druk ze op de bakplaat om gelijkmatige markeringen te krijgen. Zet een paar minuten in een warme oven voor het opdienen.
Serveer kip met de bulgar salade, hummus en olijven. (Niet geschikt om in te vriezen).