bedient:
4Vaardigheid:
mediumPrep:
15 minKoken:
1 uurVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 420 kCal | 21% |
| Dik | 16g | 23% |
| - Verzadigt | 4g | 20% |
Gekruide lamstagine is de perfecte manier om lamsvlees of overgebleven lamsvlees van je zondagse gebraden te gebruiken. Het gekruide lamsvlees werkt perfect in dit gerecht met Marokkaanse invloeden. Serveer je lamstagine met gezonde couscous. Nog beter nieuws - u kunt het zich veroorloven om een groot deel van deze lamstagine te eten, omdat couscous een minder calorische korrel is dan pasta of rijst. Dit recept serveert 4 personen en duurt ongeveer 1 uur en 15 minuten om te bereiden en te koken - en is het wachten waard! Een deel van deze eenvoudige tajine komt uit op slechts 420 calorieën per portie. Je kunt dit tajine-recept ook gebruiken om gebak in te leggen en gekruide pasteitjes te maken. Heerlijk!
hoe je een 3D-dinosaurus maakt
ingrediënten
- 700 g stoofvlees
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 3 stokjes bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 wortels, in blokjes gesneden
- 3 theelepel harissa pasta
- Komijn en koriander gemalen
- 150 g gedroogde abrikozen, gehakt
- 200 ml hete lamsbouillon
- Fles van 560 g gepasseerd
- 400 g tinnen kikkererwten, uitgelekt
- 290g pot geroosterde pepers in pekel, uitgelekt en gehakt
- 4 grote reepjes citroenschil
- Handvol peterselie, gehakt
- cashewnoten
- Couscous
Methode
Verhit een grote frituurpan. In batches, bruin stoofvlees, in hapklare brokken snijden. Verwijder vlees.
Verhit olijfolie, voeg de ui, selderij en wortels toe en kook 5 minuten. Roer de harissapasta, gemalen komijn en koriander, gedroogde abrikozen en hete lamsbouillon erdoor. Dek af en kook gedurende 15-20 minuten, onder af en toe roeren tot het lamsvlees zacht is, breng op smaak.
Leg de helft van het mengsel opzij, laat afkoelen en bevries vervolgens tot 3 maanden voor je pasteitjes.
Voeg aan het resterende lam de passata, kikkererwten, geroosterde paprika en citroenschil toe. Laat 15 minuten sudderen, roer de peterselie erdoor, bestrooi met cashewnoten en serveer met couscous.