Thee-gerookte kippenborsten

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

30 minuten

Met thee kun je veel meer doen dan alleen een ochtendkopje maken. Verhit ze in een met folie beklede pan om een heerlijk geurige rook te creëren die kip doordrenkt met een delicaat rokerig aroma. In dit recept bestrijk je de kipfilets zonder vel met tijm, pepers en suiker en rook je vervolgens voorzichtig over een mengsel van theebladeren, rijst en bruine suiker. Het resultaat is een doordringende, hete coating, niet anders dan jerk chicken met geweldig zacht en sappig vlees.

ingrediënten

2 kipfilets, zonder vel
Voor de coating:
Een beetje olijfolie
1 el gedroogde tijm
1 el zwarte peperkorrels, geplet in een stamper en vijzel
1 theelepel gedroogde pepers, geplet in een stamper en vijzel
1 theelepel bruine suiker
½ theelepel zeezout
Voor het rookmengsel:
Zwarte theeblaadjes van 14-16 zakken
4 el langkorrelige rijst
2 el bruine suiker

Methode

Doe alle ingrediënten voor de coating in een schaal en rol de kipfilets erin. Zet een paar uur in de koelkast.
Als je klaar bent om te koken, doe je de kipfilets voorzichtig in een zeef of vergiet of stoomrek.
Bekleed een grote steelpan of wok met aluminiumfolie. Meng de ingrediënten voor het rokende mengsel en voeg toe aan de onderkant van de folie. Leg de kip (in de zeef / vergiet) op de pan en dek goed af met meer aluminiumfolie.
Zet het vuur op de kookplaat op de laagst mogelijke stand en kook de kip gedurende 30 minuten. Verwijder daarna de folie en laat de kip een beetje afkoelen.
Snijd de kip op het diaganaal in plakjes van 0,5 cm dik.
Voor de gewokte noedels en groenten, kook de noedels in een grote pan met kokend water gedurende 4-5 minuten (of volgens de instructies op de verpakking). Giet af en spoel onder koud water en zet opzij.
Voeg de olie toe aan een grote koekenpan of wok en roerbak de suikerklontjes en paprika's 4-5 minuten tot ze zacht zijn, voeg dan de champignons toe.
Roerbak nog een minuut voordat je 2 el zwarte bonensaus en 1 el hete bonensaus en 1 theelepel suiker toevoegt. Roer en doe de noedels terug in de pan.