Tomaat en Rucola Bruschetta recept

maakt:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

5 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	194 kCal	10%
Dik	10g	14%
- Verzadigt	1.5g	8%

Een tomatensalsa bovenop een geroosterde ciabatta is een eenvoudig Italiaans recept perfect voor een voorgerecht met drankjes, snack of lichte lunch tomatensalsa op geroosterde ciabatta voor een voorgerecht met drankjes

ingrediënten

• 3 teentjes knoflook
• 6-8 rijpe tomaten
• Kleine bos basilicum
• 6 eetlepels goede olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 8 sneetjes ciabattabrood
• Een handvol raketbladeren
• Balsamico-azijn, optioneel
• EndFragment

Methode

• Schil en plet 2 van de teentjes knoflook en doe in een kom. Tomaten in vieren, ontpit en grof snijden, en toevoegen aan de kom met de gescheurde basilicum, 4 eetlepels olie en kruiden.

• Verhit een grillpan of de grill. Bestrijk brood aan beide kanten met de rest van de olie. Bak of gril het brood aan beide kanten. Halveer de laatste teentje knoflook en wrijf de gesneden kanten over het geroosterde brood.

• Stapel het tomatenmengsel op de toast en garneer met een paar rucola. Besprenkel met een beetje meer olie en azijn, als je wilt.