Mary Berry's Butternut Squash Lasagne

Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

45 minuten

Het recept van Mary Berry met pompoenpompoen is een snel en gemakkelijk gerecht dat ideaal is voor vegetariërs. Een lasagne met wow-factor - het geheime ingrediënt is pompoen.

Mary Berry's recept voor butternut-pompoenlasagne laat je zien hoe je een rijke, witte saus maakt die helemaal met mosterd is doordrenkt. Bereid het gerecht de dag ervoor als je kunt, zodat de lasagnebladen de tijd hebben om zacht te worden in de saus. Dit recept zal zeker een favoriet van de familie worden.

Deze vegetarische lasagne serveert 6 personen en duurt ongeveer 1 uur en 15 minuten om te bereiden en te koken. Serveer met salade en knapperig brood. Als je dit gerecht geschikt wilt maken voor vleeseters, voeg dan gehakt, varkensvlees of kalkoen toe aan de mix - je moet misschien een beetje extra tomatensaus maken zodat het al het vlees bedekt.

ingrediënten

1 el olijfolie
225 g pompoen (gepeld gewicht), in kleine stukjes gesneden
1 rode peper, gehalveerd, zonder zaad en in blokjes gesneden
1 ui, grof gehakt
2 tenen knoflook, geplet
225 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden
2 blikken tomaten van 400 g
1 el tomatenpuree
2 theelepel suiker
1 el vers gesneden tijm
zout en versgemalen zwarte peper
100 g spinazie, gehakt
6–8 vellen lasagne
Voor de witte saus
75 g boter
75 g bloem
900 ml hete melk
2 theelepel mosterd Dijon
100 g Gruyère-kaas, geraspt
250 g mozzarella, in kleine blokjes gesneden

Methode

Verhit de olie in een grote frituurpan. Voeg de pompoen, peper, ui en knoflook toe en bak op een matig vuur gedurende 4-5 minuten of tot de ui zacht begint te worden. Voeg de champignons, tomaten, tomatenpuree, suiker, tijm en wat zout en versgemalen zwarte peper toe. Dek af met een deksel en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen of tot de groenten zacht zijn. Voeg de spinazie toe en meng alles tot het net verwelkt is.
dessertrecepten voor gewichtsbewakers
Maak ondertussen de witte saus. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut op het vuur. Klop langzaam de hete melk erdoor totdat de saus glad en dik is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, en voeg dan de mosterd en de helft van de Gruyère toe.
Schep een derde van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal en schep er vervolgens een derde van de witte saus bovenop. Leg een enkele laag lasagne op de witte saus en strooi er de helft van de mozzarella over. Schep de helft van de resterende tomatensaus erover, gevolgd door de helft van de resterende witte saus. Leg er nog een laag lasagne bovenop en strooi over de resterende mozzarella. Verdeel de rest van de tomatensaus erover, gevolgd door de rest van de witte saus en bestrooi met de resterende Gruyère.
Zet minstens 6 uur of een nacht in de koelkast zodat de lasagne zacht wordt.
Verwarm de oven voor op 200 ° C (ventilator van 180 ° C / 400 ° F / gas 6) en bak de lasagne 45 minuten of tot deze goudbruin is en rond de randen borrelt.