| Serveert | 15+ |
| Voorbereidingstijd | 1 uur plus koelen en zetten |
| Kooktijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 1 uur en 15 minuten plus koelen en opstijven |
| Voeding per portieADH | ||
|---|---|---|
| calorieën | 513 Kcal | 26% |
| Dik | 40 gram | 57% |
| Verzadigd vet | 22 gram | 110% |
Ingrediënten
- 85 g (31/2oz) gelei met citroensmaak
- 210g (71/2oz) kokosmakronen
- 100 ml (4fl oz) donkere rum
- 1 x 18 cm (7in) gewone Madeira-cake, zeer dun gesneden
- 2 grote mango's, geschild en in stukjes
- pulp en sap van 4 passievruchten
- 300 ml (1/2 pt) dubbele room
Voor de vla:
gratis 10 dagen Harcombe dieetplan
- 600 ml (1pt) dubbele room
- 6 scharreleieren
- 75 g basterdsuiker
- 3 eetlepels maizena
- physalis en geroosterde gedroogde kokosnoot, om te decoreren
Methode
Los de citroengelei op in 450 ml (15 fl oz) kokend water. Koel tot het is ingesteld.
Om de custard te maken, verwarm je de room op een laag vuur, onder voortdurend roeren. Meng de eidooiers, suiker en maizena door elkaar. Giet de room erover, doe terug in de pan en kook tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Zeef en koel. Koel tot het koud is.
zalm roomkaas omelet
Doe de bitterkoekjes in de trifleschaal en bestrooi met de helft van de rum. Schenk de helft van de custard erover. Snijd de spons bij zodat deze in de kom past, prik er dan in met een satéprikker en bestrooi met de resterende rum. Meng het fruit en leg het op de spons, bewaar 3 eetlepels. Snijd de gelei fijn en verdeel over het fruit. Werk af met de resterende custard.
Klop de slagroom luchtig en lepel er bovenop. Garneer met de overige mango's, passievrucht, physalis en kokos.