Turkije En Cranberry Terrine

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Dit vlezige brood wordt als klassiek voorgerecht koud in plakjes geserveerd. Het moet enkele uren vóór het serveren worden bereid. Voor een snellere portie kan het warm worden geserveerd als een smakelijk avondmaal.

recept voor rotsachtige wegen met witte chocolade

ingrediënten

225 g kalkoengehakt
225 g kippenlevertjes, ontdooid als ze ingevroren zijn
225 g varkensworstvlees
1 kleine ui, gehakt
1 teentje knoflook, geplet
4 el cranberrysaus en extra om te serveren
2 theelepel gedroogde salie
Zout en versgemalen zwarte peper
1 middelgrote ei, geklopt
4 el droge witte wijn of koude kippenbouillon

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Vet een bakvorm van 900 g licht in. Doe het gehakt, de lever, het worstvlees, de ui en de knoflook in een blender of keukenmachine en mix enkele seconden tot een glad mengsel. Doe in een mengkom.
Roer de cranberrysaus, salie en veel kruiden erdoor. Meng het ei en de wijn of bouillon.
Schep het mengsel in de broodvorm. Bedek met folie en plaats in een braadslee. Giet in heet water tot halverwege de broodvorm en zet in de oven. Bak gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten of tot het hard is en de sappen helder worden wanneer een spies in het midden wordt geplaatst. Uit het water halen.
Houd het brood afgedekt, laat het volledig afkoelen, plaats dan gewichten bovenop het brood en laat het minstens 4 uur of een nacht afkoelen. Draai uit de vorm om te serveren, snijd ze in plakjes en begeleid met knapperig brood, slabladeren en extra cranberrysaus.