bedient:
6 - 8Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
35 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 261 kCal | 13% |
| Dik | 20g | 29% |
| - Verzadigt | 11g | 55% |
Serveer deze zalmsoufflé als een feestelijk voorgerecht voor een kerstdiner of tijdens een diner. Tweemaal gebakken voor extra smaak, dit gerecht zal zeker indruk maken
ingrediënten
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 300 ml melk
- 100 g volle roomkaas
- 1 afgestreken eetlepel gehakte verse dille
- 200g pakje gerookte zalm
- 3 grote eieren, gescheiden
- Zest van ½ citroen
- Vers gemalen zwarte peper
- Serveren
- :
- 1-2 el mierikswortelsaus
- 3 el verse room
- Takjes dille
- Citroenschijfjes, in vieren
- Kaviaar of viskuit
- Salade bladeren
- Olijfolie, om te motregenen
- 6-8 ramekin gerechten, goed beboterd en aan de basis bekleed met bakpapier
Methode
Zet de oven op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4.
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe en voeg vervolgens geleidelijk de melk toe, goed kloppend tussen elke toevoeging om een gladde saus te geven. Laat de saus enkele minuten sudderen, haal de pan van het vuur en roer de roomkaas en dille erdoor.
Nutella-broodcake
Snijd 6-8 smalle reepjes gerookte zalm, lang genoeg om rond de ramekin-gerechten te wikkelen, bewaar ze en snijd de rest ervan.
Klop de eiwitten stijf. Klop de eierdooiers, een voor een, in de saus en voeg dan het eiwit, de gehakte zalm, de citroenschil en de peper toe.
wat doet gin met je lichaam
Plaats de ramekin-gerechten in een braadslede en giet er kokend water omheen, ongeveer halverwege de zijkanten van de ramekins. Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat de soufflés zijn opgeblazen en net zijn ingesteld.
Haal de soufflés uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Leg ze op een bord of bord en laat afkoelen.
Verspreid wat mierikswortelsaus over een kant van de gerookte zalmreepjes en wikkel er één om elke soufflé, waarbij de mierikswortel ze aan de soufflés plakt.
hoe wenkbrauwen vorm te geven
Zet de oven op 190 ° C / 375 ° F / gasstand 5. Plaats de soufflés op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in de oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze beginnen op te blazen.
Roer ondertussen de resterende mierikswortelsaus door de crème fraîche.
Haal de soufflés uit de oven en serveer elk met wat mierikswortelcrème erop geschept en gegarneerd met een takje dille, een in vieren gesneden schijfje citroen en een beetje kaviaar of viskuit. Serveer onmiddellijk met slabladeren besprenkeld met olijfolie.