bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
5 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 129 kCal | 6% |
| Dik | 10g | 14% |
| - Verzadigt | 1g | tot 5% |
Deze warme regenboogkoolsalade is de perfecte gezonde kant voor de koelere maanden van het jaar en geeft je een verse crunch bij je maaltijd zonder dat het te koud is. Met een zoete en scherpe mosterddressing past dit gerecht bij de meeste dingen. Het duurt slechts 20 minuten en is een ideaal recept om op het laatste moment samen te voegen om een extra vegetarische boost te krijgen bij je diner.
skelet mond make-up
ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 1 rode ui, gesneden
- 1 kleine venkelknol, fijn gesneden, optioneel
- ½ een rode kool fijn gesneden (ongeveer 350 g)
- Een halve lieverd of spitskool (ongeveer 250 g), versnipperd
- 1 middelgrote wortel, geschild en geraspt
- 3 el pompoenpitten, licht geroosterd
- Handvol peterselie
- 2 theelepel volkoren of Dijon-mosterd
- Goed snuifje zachte lichtbruine suiker
- 2 el balsamicoazijn
- 4 el goede olijfolie
Methode
Verhit de olie in een koekenpan en kook de ui en venkel, indien gebruikt, 1-2 minuten. Voeg de rode kool toe en bak nog 2-3 minuten. Tip in een grote serveerschaal. Voeg de rauwe groene kool en wortel toe.
Om de dressing te maken: Klop alle ingrediënten samen en voeg wat kruiden toe. Giet over de salade en meng goed. Strooi de pompoenpitten en flatleaf peterselie erover en serveer warm.