Appel en mint jelly recept

maakt:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

Laat gedurende 45 minuten een nacht trekken

Voeding per portie		RDA
calorieën	15 kCal	1%

Serveer deze zoete en geurige appel en verse muntgelei met geroosterd lamsvlees. Je eigen gelei, augurken en chutneys maken is een heerlijke manier om de smaak van de zomer op te slaan! Waar wacht je op?

ingrediënten

• 1kg kookappels
• 3 grote takjes munt
• 600 ml ciderazijn
• 600-650 g kristalsuiker
• 4 eetlepels gehakte verse munt
• Jelly bag of mousseline doek
• 4-5 kleine potjes of glazen schaaltjes, gesteriliseerd
• Gewaxte en cellofaanschijven

Methode

• Hak de appels (schil ze niet en verwijder ze niet, maar verwijder gekneusd vlees). Doe ze in een weckpan met 600 ml water en munttakjes. Breng aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes sudderen of tot het zacht en pulpachtig is, af en toe roeren.

• Voeg de ciderazijn toe en kook 5 minuten.

• Schep de appelmoes in een jelly bag of mousseline. Laat een paar uur of bij voorkeur een nacht in een kom weken.

• Gooi de pulp weg. Meet het sap en giet het in de pan met 500 g suiker per 600 ml sap. (Je zou 700-800 ml sap moeten krijgen, dus dat betekent 600-650 g suiker.)

• Verwarm zachtjes en roer tot de suiker is opgelost. Aan de kook brengen. Kook snel gedurende ongeveer 10 minuten totdat het het instelpunt bereikt.

• Verwijder eventuele schuim met een metalen lepel en roer er de gehakte munt door. Laat 10 minuten afkoelen. Roer goed om de munt te verdelen, pot dan tot aan de bovenkant van de potten, leg er een gewaxte schijf op en dek af met een cellofaanschijf. Etiket. De gelei blijft maximaal 6 maanden houdbaar.