boter op toast (Image credit: Mood Board/REX/Shutterstock)
Met omega-3-rijke visoliesupplementen en met omega-3 verrijkte eieren die de schappen van onze favoriete supermarkten en natuurvoedingswinkels verdringen, zou het je vergeven zijn te denken dat het verhogen van je inname van omega-vetzuren = verbeterde gezondheid, gegarandeerd. Maar niet zo snel. Wist je dat doktoren, voedingsdeskundigen en wetenschappers geloven dat omega-6-vetzuren dat wel zouden kunnen zijn? beschadigend onze gezondheid, waardoor het risico op alles toeneemt, van hartaandoeningen tot depressie, via kanker en het vasthouden van water? Ontdek of je te veel consumeert en wat je eraan kunt doen...
Italiaanse lamsgerechten
Wat zijn omega-3 en omega-6 en waarom heb ik ze nodig?
Omega-3- en omega-6-vetzuren zijn beide essentieel voor de menselijke gezondheid. We kunnen ze niet zelf maken, dus moeten we ze uit de voeding halen. Omega-3 vetzuren hebben ontstekingsremmende eigenschappen en zijn in verband gebracht met een vermindering van het risico op hartaandoeningen en kanker en verbeteringen van de symptomen van artritis, IBS, psoriasis en astma. Omega-6-vetzuren spelen een cruciale rol bij het reguleren van de metabolische functie en het behouden van een gezonde huid, haar en botten. Gamma-linoleenzuur (GLA), dat voorkomt in teunisbloemolie, bernagieolie en zwarte bessenzaadolie, is een omega-6-vetzuur met ontstekingsremmende eigenschappen. Er zijn aanwijzingen dat GLA kan helpen de bloeddruk te verlagen, de botdichtheid te verhogen en de symptomen van artritis te verlichten.
Waarom is teveel omega-6 slecht?
Een dieet te rijk aan omega-6 kan echter voorkomen dat het lichaam omega-3 metaboliseert, waardoor zijn ontstekingsremmende superkrachten teniet worden gedaan. In een ideale wereld zouden we gelijke hoeveelheden omega-3- en omega-6-vetzuren consumeren. Dit is echter geen ideale wereld en de meesten van ons consumeren minstens 6 keer zoveel omega-6 als omega-3. In de VS is het cijfer meer als 20:1. Om het nog erger te maken, lijken sommige soorten omega-6-vetzuur promoten ontsteking. De hoofdschuldigen? De geraffineerde plantaardige oliën die in bewerkte voedingsmiddelen worden gevonden, variëren van mayonaise tot chips, via zoetwaren, pindakaas, groentepasta, mayonaise en granen. Zonnebloem-, maïs- en sojaolie zijn van nature allemaal rijk aan omega-6-vetzuren, maar genetische modificatie, gewasbespuiting, verwerking en verhitting kunnen alle soorten plantaardige oliën van hun omega-3-gehalte ontdoen.
Een onbalans in de inname van omega-3 en 6 kan de groei van kankercellen versnellen, de bloeddruk verhogen, het risico op zwaarlijvigheid, hartaanvallen, beroertes en depressie verhogen, het vasthouden van water aanmoedigen en zelfs gewelddadige neigingen bevorderen, aldus wetenschappers. Voel je je lusteloos? 'Individuen die rijk zijn aan omega-3, eindigen met neuronen die erg snel werken, zoals Pentium-III-microprocessors', vertelde Tom Sanders van de voedingsafdeling van King's College London de bewaker . 'Die met te veel omega-6 zijn traag en traag, als een 20 jaar oude siliciumchip.'
Wat kan ik doen?
Eet meer omega-3-rijk voedsel. Ervan uitgaande dat je niet in staat bent om een 1:1 balans tussen omega-3 en 6 te krijgen, streef je naar een verhouding van 2:1 tot 4:1 in het voordeel van omega-6. Tip de balans door meer vette vis, visolie, groene bladgroenten, lijnzaad, walnoten en biologische melk en kaas te eten.
Kies een frituurolie met een omega-3 tot omega-6 verhouding van 1:1 en een middelhoog 'rookpunt'.Dit betekent dat het verhitten van de olie het omega-3-gehalte niet zal vernietigen. Goede opties zijn avocado-olie, kokosolie, olijfolie en ghee.
met chocolade gevulde pannenkoeken
Kies voor koudgeperste, extra vierge, biologische oliën. Vergeet niet dat geraffineerde oliën zijn onderworpen aan omega-3-blitzing pesticiden, verwerking en warmtebehandelingen.
Verminder bewerkte voedingsmiddelen.
Ruil groentesmeersels voor boter.