Avocado Pannenkoeken Recept

maakt:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

5 min

Deze heerlijke kleine avocadopannenkoeken hebben slechts 5 minuten nodig om te bereiden en nog 5 minuten om te koken, zodat je ze in slechts 10 minuten op je bord kunt hebben als je haast hebt.

Als je zoveel van avocado houdt als wij, zal de gedachte aan avocadopannenkoeken je heel gelukkig maken. Het super romige ingrediënt maakt het beslag lekker zacht met een lichte, frisse smaak. Serveer met een gepocheerd ei of knapperig spek voor een luxe weekendtraktatie en je zult nooit meer terugkijken! Als je echt, heel weinig tijd hebt, kun je deze verzinnen voordat je ze nodig hebt. Klop het beslag op, kook de pannenkoeken en laat ze afgedekt in de koelkast totdat je klaar bent om ze op te eten. Dan hebben ze slechts een paar minuten in een hete pan nodig om op te warmen!

ingrediënten

• 1 avocado
• 60 g zelfrijzend bakmeel
• 175 g melk
• 1 ei
• Snufje zout
• Limoensap
• Olie / boter

Methode

• Om je pannenkoeken te maken, schep je de avocado eruit en pureer je met een beetje zout en limoensap.

• Weeg de bloem af en voeg een snufje zout toe. Meng het ei en de melk en giet het in de bloemmix. Klop tot alles gecombineerd.

• Verhit een beetje olie / boter in een koekenpan. Giet in een pollepel beslag en laat aan een kant koken. Draai de pannenkoek voorzichtig om - deze wordt erg zacht - en kook aan de andere kant. Heet opdienen.