Met spek gevulde spuds

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

1 uur 50 minuten

Deze mooie zachte en donzige met spek gevulde spuds zijn het perfecte comfortvoedsel voor een midweekdiner. Hoewel ze een tijdje duren, is het meestal voor het koken van de aardappelen en je kunt ze gewoon in de oven doen en een uur of iets anders doen.

ingrediënten

4 aardappels bakken, groot
1 grote ui, zeer fijn gesneden
2 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden
4 plakjes gerookt gestreept spek
1 leek
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 kop broccoli
100 g rijpe cheddar
2 el olijfolie
3 snufjes zout
1 snufje zwarte peper

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 356 ° F / gasstand 4
Was de aardappelen en prik overal gaten met een vork. Breng op smaak met zout en wrijf in olijfolie
Bak de aardappelen 1 ½ uur op een bakplaat (of tot ze gaar of knapperig zijn)
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook 3 minuten in gezouten kokend water. Zeef en duik in ijswater en laat 5 minuten afkoelen
Verwarm in een pan met antiaanbaklaag een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Snijd het spek grof in vierkantjes van 2 cm en bak het tot het net knapperig begint te worden
Voeg de ui, knoflook en peper toe aan de pan. Bak 10 minuten op laag vuur tot ze net beginnen te kleuren. Zet het vuur uit en voeg de broccoli toe aan de pan, en zet opzij
Haal de aardappels uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze in de lengte in tweeën snijdt. Schep het aardappelvlees in een kom en laat de schil intact
Pureer de aardappel met een vork en voeg dan het spek, de ui, de knoflook en de peper toe. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en stapel het mengsel vervolgens in de aardappelschillen
Was de prei voordat u in de lengte splijt en fijn snippert. Leg ze op de aardappelen en rasp er kaas over
kalkoen- en hamtaart zonder room
Bak de gevulde aardappelschillen 20 minuten in de oven, totdat de kaas goudbruin is en de prei bruin begint te worden. Serveer meteen