Bietentaart - Recepten

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

medium

Prep:

25 min

Koken:

1 uur 05 min Plus 45 minuten koeltijd

Je denkt misschien niet dat rode biet en chocolade samengaan, maar dit moet worden geprobeerd om het te geloven - de rijke cake past perfect bij de romige vulling. Een geweldige keuze voor een volwassen verjaardagstaart.

ingrediënten

3 middelgrote rode biet (ca. 300 g)
300 g basterdsuiker
3 grote eieren
250 ml plantaardige olie
75 g cacaopoeder
250 g zelfrijzend bakmeel
1½ theelepel bicarbonaat soda
Voor het vullen:
100 g ongezouten boter, zacht
200 g poedersuiker, gezeefd, plus extra voor het afstoffen
1 el cacaopoeder, gezeefd met 2 el poedersuiker
2 el koude melk
2 royale eetlepels kersenjam

Methode

Kook de rode biet in water tot hij zacht is tot op het punt van een mes, waarschijnlijk ongeveer 30 minuten. Giet af en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen, verwijder vervolgens de schil en rasp de rode biet grof.
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 160 ° C ventilator / gasstand 4 en bereid twee cakevormen (20 cm in diameter) door ze licht in boter te smeren en te bekleden met bakpapier.
Klop de suiker, eieren en olie samen, met de hand of in een keukenmachine. Voeg de geraspte rode biet en cacao toe en meng goed. Zeef ten slotte de bloem en het natriumbicarbonaat en meng opnieuw. Verdeel het mengsel over de cakevormen en strijk het glad.
Bak ongeveer 35 minuten, tot de cakes veerkrachtig aanvoelen. Haal ze uit de oven, laat ze 15 minuten staan en draai ze voorzichtig op een rooster.
Terwijl de cakes afkoelen, maak je de boter-roomvulling. Klop de boter, suiker en cacao samen, besprenkel met de melk en klop nog wat. Voeg een beetje meer melk toe als je denkt dat het nodig is: je wilt dat de vulling erg soepel is en zijn vorm behoudt.
Leg de cakes met de platte kant naar boven wanneer de cakes helemaal koud zijn. Smeer er een met de botercrème en de andere met kersenjam en sandwich de twee samen. Het is altijd een bonus wanneer de room en jam een beetje uit de zijkanten sijpelen. Bestuif ten slotte de bovenkant royaal met poedersuiker.
huwelijkstradities en hun betekenis

Op zoek naar een klassieke chocoladetaart? Mary Berry's chocoladetaartrecept is de ultieme keuze!