Zwarte Pasta Met Champignons Recept

• Vegetarisch

Deze zwarte pasta met champignons is een chique gerecht dat gewoonweg heerlijk is! We hebben spaghetti met zwarte inktvisinkt gecombineerd met een rijke champignonsaus die zo gemakkelijk te maken is. Het is heerlijk snel op te zwepen en ziet er zo opvallend uit. Zwarte pasta is verkrijgbaar bij sommige supermarkten, maar we vonden de onze eigenlijk bij onze lokale visboer! Zwarte pasta met champignons is perfect voor een speciaal diner voor twee en een geweldige optie als je voor vegetariërs kookt. Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je zelfs de paddenstoelen foerageren die in de herfst in het seizoen zijn, maar zorg ervoor dat je een gids gebruikt om te controleren of je gevaarlijke paddenstoelen kunt vermijden. Deze herfstige zwarte pasta met champignons is een eenvoudig pastagerecht dat zo indrukwekkend is, maar nauwelijks werk kost.

Methode

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, eenmaal gaar afgieten en apart zetten.
2. Smelt, terwijl de pasta kookt, de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 2 minuten in de boter, voeg dan de tijm toe en bak nog een paar minuten. Voeg vervolgens de room toe en laat de saus enkele minuten inkoken, roer dan de bouillon erdoor en haal de pan van het vuur.
3. Voeg de uitgelekte pasta toe aan de braadpan en breng goed op smaak. Voeg het citroensap en de rasp toe en meng goed zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met een heerlijke champignonsaus. Serveer direct, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

• 250 g inktvis spaghetti of linguini
• 2 el gezouten boter
• 250 g gemengde bospaddenstoelen
• 1 el verse tijmblaadjes
• 1 teentje knoflook, geperst
• 4 eetlepels slagroom
• 100 ml paddenstoelenbouillon
• Sap en rasp van 1 citroen
• Geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren