maakt:
12Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
30 minutenKoken:
15 minPittige bosbessen worden gemengd met lichte spons en romige witte chocoladesuikerglazuur om van deze cupcake een hemelse middag of verjaardagsfeestje te maken
ingrediënten
- 140 g ongezouten boter, zacht
- 140 g basterdsuiker
- Fijn geraspte schil van 1 kleine citroen
- 4 grote eiwitten
- Bosbessen van 115 g
- 75 g bloem
- 115 g gemalen amandelen
- Witte chocoladesuikerglazuur
- 175 g witte chocolade, gehakt
- 4 el dubbele room
- Extra geraspte of geschoren witte chocolade en bosbessen, om te versieren
Methode
Om de cupcakes te maken, verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gasstand 4. Bekleed een 12-kops muffinbakje met papieren dozen.
Weight Watchers slimme keuken
Klop de boter en de basterdsuiker samen romig. Klop de citroenschil erdoor. Klop in een aparte kom de eiwitten tot ze in zachte pieken staan. Bestrooi de bosbessen met een beetje bloem.
Roer de bosbessen door het geroomde mengsel met de rest van de bloem en de amandelen. Meng in een lepel van de opgeklopte eiwitten om het mengsel zacht te maken voordat je de rest voorzichtig opvouwt met een grote metalen lepel.
kookplaat nob recept
Schep het mengsel in de papieren dozen en bak 15 minuten tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u het in een rooster plaatst om het volledig af te koelen.
Om de kers te maken, doe je de chocolade en room in een hittebestendige kom en plaats je deze in een pan met kokend water. Laat staan tot de chocolade gesmolten is en roer tot een glad mengsel. Haal de kom uit de pan en bewaar deze op een koele plaats tot het glazuur voldoende is ingedikt om over de cupcakes te verspreiden, af en toe roeren.
IJs de cupcakes en decoreer met geraspte witte chocolade en bosbessen.