Recept met wortel en rode biet

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur

Onze blogger Maxine zegt: ‘Er is absoluut iets in de levendige kleur van rode biet dat het kind in mij aanspreekt. Hoe kan iets dat er saai uitziet wanneer het groeit in zijn koude, vochtige moestuin, het vermogen hebben om te transformeren in iets heel boeiend op het bord? Ik moet toegeven dat het me jaren heeft gekost om een ​​recept voor chocoladetaart te vinden dat net zo vochtig en licht is als dit. De olie en de groenten lijken het een extra fijne textuur en een rijke, diepe chocoladesmaak en kleur te geven. '

ingrediënten

• 250 g gekookte rode biet
• 50 g rauwe geraspte wortel, geraspt op het kleine gedeelte
• 225 g glutenvrije bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g zachte bruine suiker
• 70 g cacaopoeder
• 3 grote eieren
• 3 el melk (of gebruik rijstmelk voor zuivelvrije cake)
• 150 ml zonnebloemolie
• poedersuiker om te versieren

Methode

• Verwarm je oven 160C / gas 3 voor en bekleed je blik, zowel de bodem als de zijkanten, met bakpapier.

• Rasp de wortel in een grote mengboog.

• Meng de bloem, suiker, cacao en bakpoeder, indien gebruikt, in een grote mengkom.

• Blitz in de keukenmachine de rode biet, olie, eieren en melk, giet de droge ingrediënten en voeg de geraspte wortel toe. Meng goed.

• Giet in uw blik en bak ongeveer 50 minuten-1 uur. Controleer of het volledig gaar is met een spies, die er schoon uit moet komen.