Wortel En Preisoep

Gezond
Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

45 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	120 kCal	6%

Wortelen en prei vormen een stevige, gezonde soep die geweldig is voor de lunch - of perfect voor een starter voor een winterdiner. Dit is een no-gedoe diner dat je in een uur kunt maken. Je hebt ook minimale afwas, omdat het allemaal samen kookt in één pot - je moet gewoon de blender afwassen. Deze wortel- en preisoep serveert vier, dus je hebt genoeg om een hongerig gezin te voeden. Het is opwarmend, vullend en past uitstekend bij een lekker sneetje geroosterd brood en boter. Er is niets mooiers dan aan het einde van een lange dag te genieten van een mooie, verwarmende kom soep, en deze wortel- en prei-optie is misschien precies wat u nodig hebt.

ingrediënten

15 ml (1 el) olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
450 g wortels, geschild en gehakt
2 prei, bijgesneden en gesneden
1,2 liter (2pt) hete groentebouillon
Gebakken gehakte prei, ter garnering (optioneel)

Methode

Verhit de olie in een grote frituurpan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten, roer de wortels erdoor, dek af en kook nog 5 minuten.
hoe lang gebakken aardappelen koken
Roer de prei en bouillon erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
baby geslacht onthullen sms-bericht
Laat iets afkoelen en pureer de soep vervolgens in batches in een keukenmachine of blender.
Doe de soep terug in de pan en verwarm zachtjes. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer gegarneerd met gebakken gehakte prei, indien gewenst, en versgemalen zwarte peper.