Catalaanse Rundvleesstoofpot

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

2 uur 30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	600 kCal	30%
Dik	23g	33%

Dit klassieke Catalaanse rundvleesstoofpotrecept is een familiefavoriet. Saffraan, tijm en witte wijn combineren om deze Spaanse stoofpot een unieke smaak te geven. Een smakelijke winterwarmer! Dit Catalaanse rundvleesstoofpotrecept duurt ongeveer 2 uur en 50 minuten om te bereiden en te koken en is geschikt voor ongeveer 6 personen. Deze stevige stoofschotel verandert je stuk vlees in een zacht, zacht gerecht dat je keer op keer wilt maken.

ingrediënten

3 el olijfolie
1,3 kg mager biefstuk, gesneden in blokjes van 2½ cm (1 ')
100 g gestreept gerookt spek
2 grote uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
225 g witte rijst
300 ml droge witte wijn
Rundbouillon van 600 ml (1pt)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 blikken tomaten van 400 g
Goed snuifje saffraan
1 bos tijm, ontdaan van stengels en fijngehakt
2 laurierblaadjes
2 el fijngehakte verse peterselie

Methode

Verwarm de oven voor op 170 ° C (325 ° F, gasmarkering 3). Verhit de olie in een koekenpan en bruin het vlees in kleine porties. Breng het vlees over in een vuurvaste ovenschaal van 2,5 liter (4½ pinten).
Snijd het spek in kleine stukjes en bruin in de koekenpan met de uien en voeg het toe aan het gerecht. Bak de rijst in het resterende vet in de koekenpan tot het een melkachtige, ondoorzichtige kleur krijgt en zet het dan apart.
Voeg de wijn toe aan de pan, breng aan de kook en voeg toe aan de ovenschotel samen met de bouillon, knoflook, tomaten, saffraan, tijm en laurierblaadjes. Breng aan de kook op het fornuis en kook vervolgens 2 uur in de oven.
hoe baby prei te koken
Verwijder vervolgens de schaal en verhoog de temperatuur tot 190 ° (375 ° F, gasmarkering 5). Schuim vet af dat naar de oppervlakte is gestegen. Voeg de rijst toe, roer goed en zet 30 minuten terug in de oven, tegen welke tijd de rijst moet worden gekookt. Strooi de peterselie erover en serveer.