Aldi Champagne is een bruisende pasvorm voor alle gelegenheden. GoodtoKnow ging achter de schermen om te zien waarom deze bekroonde Champagne in populariteit blijft stijgen.
Aldi weet hoe hij de Britse dorst naar koopjes kan lessen zonder de kwaliteit te schaden. Als je al een fan bent van Aldi gin en Aldi-wijn, moet je een flesje of twee Aldi Champagne toevoegen aan je volgende gemengde bestelling ...
Aldi Champagne: Waar gaat het allemaal om?
Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV is een van de best verkochte flessen drank van de supermarkt met een grote reputatie en veel onderscheidingen onder zijn blauwe bijgesneden kraag. Dit jaar werd het bekroond met een prestigieuze ‘Silver Outstanding’ medaille op de International Wine & Spirit Competition.
In december vorig jaar verkocht Aldi meer dan 6,8 miljoen flessen wijn, Champagne en Prosecco, wat neerkomt op een indrukwekkende 200.000 flessen per dag!
Met iets minder dan £ 2 per glas (£ 11,49 per fles), kost de champagne van Aldi een fractie van de prijs die u voor zijn concurrenten zou moeten betalen, en toch overtroeft hij ze vaak in blinde smaaktests.
De supermarkt heeft onlangs ook een bruiloftsgedeelte op zijn website gelanceerd, met een handige rekenmachine waarmee klanten kunnen plannen hoeveel flessen champagne ze moeten bestellen, afhankelijk van het aantal bruiloftsgasten dat ze uitnodigen.
Ze stellen voor om negen flessen voor 50 gasten te bestellen, wat ongeveer £ 100 kost - dit zou je niet eens twee flessen van een aantal grote champagnes van het merk opleveren.
GoodtoKnow werd achter de schermen uitgenodigd om erachter te komen wat Aldi Champagne zo goed maakt en waarom zoveel mensen ervoor kiezen om ermee te vieren.
Over de champagneproducenten van Aldi:
Aldi's Champagne wordt geproduceerd door Philizot & Fils, dat wordt gerund door man en vrouw duo Stéphane en Virginie Philizot. Hun bedrijf is gevestigd in het dorp Reuil, in het hart van de Champagne-regio, dicht bij de rivier de Marne.
Jessica Ransom
Philizot wijnstokken in Reuil
Stéphane begon zijn eigen Champagne te produceren in 2002 met de hulp van zijn oom Gérard l'Herondelle, het voormalige hoofd van de wijnbereiding bij Champagne Lanson.
wat te koken met wat ik heb
Aldi begon in 2012 voor het eerst met Philizots te werken en besefte al snel dat ze de productie moesten verhogen. De samenwerking begon met een bestelling voor 120.000 flessen en vorig jaar verkocht de supermarkt 1,25 miljoen flessen!
Hoe wordt champagne gemaakt en waarom is Aldi zo speciaal?
Champagne wordt gemaakt van druiven die uitsluitend worden geteeld in de Champagne-regio, Frankrijk. De drie gebruikte druivensoorten zijn: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier (een witte en twee rode). De Champagne van Aldi bestaat uit gelijke melanges van elke druif.
Jessica Ransom
Dit zijn de Meunier-druiven die net hun kleur beginnen aan te nemen
Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze geperst en worden de sappen gefilterd. Dit wordt overgebracht naar grote roestvrijstalen tanks, hoewel sommige producenten nog steeds eiken gebruiken, wat een trend is die weer in de mode komt.
Omdat primaire gisting plaatsvindt in de tanks, worden de natuurlijke druivensuikers omgezet in alcohol. In wezen levert dit drie stille wijnen op, die vervolgens worden gemengd.
Eenmaal gecombineerd, wordt het mengsel gebotteld en wordt een zoete oplossing, bekend als de 'likeur de tirage', samen met wat gist toegevoegd.
Terwijl de gist de suiker eet, geeft het alcohol en kooldioxide af, wat de Champagne zijn bubbels en onderscheidende smaak geeft.
Tweede gisting duurt ongeveer zes tot acht weken. Terwijl de gist zich vermenigvuldigt en sterft, vormt het uiteindelijk een afzetting die bekend staat als de droesem in een proces dat autolyse wordt genoemd.
Champagne moet minimaal 15 maanden in de fles rijpen, waarvan 12 op de droesem voor niet-vintage. Wat Aldi's Champagne onderscheidt van zijn rivalen, is dat hun Champagne ten minste 48 maanden rijpt!
Champagnehuizen met een meer gevestigde reputatie kunnen de minimale hoeveelheid tijd weghalen, omdat mensen het merk nog steeds kopen, maar de kwaliteit van de Champagne is niet zo goed.
Dit is de reden waarom Aldi's Champagne blijft presteren bij blinde smaaktests.
Wat gebeurt er nu?
Als de flessen klaar zijn met rijpen, moeten ze worden geroteerd om het gistsediment naar de hals van de fles te verplaatsen voordat ze kunnen worden gekurkt, geëtiketteerd en in dozen worden gedaan.
Het draaiproces staat bekend als raadsel. Flessen worden acht keer per keer gedraaid met behulp van gyropalette-machines. Dit proces duurt een week, maar als het met de hand wordt gedaan, duurt het zes weken zonder extra voordeel.
Jessica Ransom
De gyropaletten in actie - de flessen zullen verticaal eindigen met de hals van de fles naar beneden gericht
Zodra het sediment zich in de hals van de fles bevindt, wordt het zorgvuldig in een ijskoude oplossing (rond minus 24 graden) geplaatst om een bevroren plug te vormen. Dit wordt vervolgens uit de fles vrijgegeven in een proces dat disgorgement wordt genoemd.
De champagneflessen worden aangevuld met een kleine hoeveelheid ‘likeur d’expedition’ (een mix van nog steeds champagne en een suikerachtige oplossing) om verloren tijdens disgorgement te vervangen. Brut-champagnes kunnen ongeveer 0g-12g suiker per toegevoegde liter bevatten.
Flessen worden onmiddellijk na dit proces gekurkt en geëtiketteerd. Ze blijven nog drie maanden zitten om ervoor te zorgen dat alles goed door elkaar is gemengd voordat ze worden ingepakt voor klanten.
Vieren met Aldi Champagne:
Of je Aldi Champagne kiest als je verjaardag bruist of de drank die je op je trouwdag opduikt, het is zeker een winnaar.
Als je een diner organiseert of vooruitkijkt op Kerstmis, zul je ook blij zijn te horen dat Aldi naast de beroemde Veuve Monsigny Champagne Brut NV, een Vintage Champagne, een Magnum van Champagne en een Veuve Monsigny Champagne Rosé zal verkopen. De Magnum is vanaf 14 november te koop, maar de andere twee zijn vanaf 1 oktober verkrijgbaar.
Aldi’s Veuve Monsigny Champagne Brut NV is het hele jaar door beschikbaar.
Voel je je geïnspireerd om op pad te gaan en een fles Aldi's bekroonde Champagne te proberen of ben je misschien al een grote fan? We horen graag je gedachten, dus ga naar onze Facebook-pagina om deel te nemen aan het gesprek!
Excuseer ons terwijl we inslaan ...