Kastanjesoep recept

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	191 kCal	10%
Dik	8g	11%
- Verzadigt	4g	20%

Deze soepele, rijk smakende kastanjesoep is een geweldige traktatie voor de winternacht. Serveer in hete kommen, draai er wat room over en bestrooi met gehakte peterselie en peper.

ingrediënten

• 500 g verse kastanjes, of 2 x 200 g verpakkingen hele gepelde kastanjes (we gebruikten Merchant Gourmet)
• 2 kippen- of groentebouillonblokjes
• 1 kleine aardappel (ongeveer 100 g), geschild en geraspt
• Een bosje kruiden (laurier, peterselie en tijm), optioneel
• Serveren
• :
• 4 eetlepels dubbele room, licht slagroom
• Gehakte verse peterselie
• Vers gemalen zwarte peper

Methode

• Als je verse kastanjes gebruikt, kook ze dan een half uur in ongezout water. Koel ze in koud water tot je ze gemakkelijk kunt hanteren en schil ze.

• Breng 1,25 liter water aan de kook, voeg de bouillonblokjes, kastanjes, geraspte aardappel en kruiden toe, als je die hebt. Breng aan de kook en laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot kastanjes zacht worden.

• Haal kruiden eruit. Gebruik een staafmixer om het mengsel tot een glad mengsel te pureren. (Of in een keukenmachine of door een zeef doen.)

• Verwarm de soep, indien nodig, en dikker alleen met maïzena als u denkt dat deze nodig is .. Kruid goed. Serveer in hete kommen, zigzag wat room erover en bestrooi met gehakte peterselie en peper.