Langzaam gestoofd rundvleesborstrecept

bedient:

5 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

2

Prep:

30 minuten

Koken:

3 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	293 kCal	15%
Dik	13.5g	19%
- Verzadigt	4,5 g	23%

Dit heerlijke, tedere, langzaam gestoofde rundvleesborstrecept is een echt familiefavoriet op zondagavond. Het is zo eenvoudig te maken en is het wachten waard met enorm veel geroosterde groenten en een royale portie aardappelpuree.

Deze langzaam gestoofde rundvleesborst is warm en lekker. Omringd door zachte wortelgroenten en gekookt in een luchtdichte pot, straalt deze smakelijke borst van smaak. Het duurt slechts 30 minuten om dit gerecht te bereiden en vervolgens wordt de runderborst op een laag vuur gezet en gedurende ongeveer 3 uur gekookt totdat het vlees zacht genoeg is om van het bot te vallen. Een goedkope, maar goed gearomatiseerde stuk rundvlees, komt uit de schouder van de koe en wordt meestal zonder been verkocht en gerold. Het heeft lang langzaam koken nodig om smeltend zacht te worden en is ideaal voor stoven of stoofvlees met bouillon en groenten. Vervang de helft van de bouillon door een volle rode wijn voor een rijkere jus.

harige fietsers kerst panna cotta

ingrediënten

• 2 afgestreken eetlepels druipende rundvlees of zonnebloemolie
• 750 g gerolde borst
• 1 ui, geschild en in partjes gesneden
• 2 wortels, geschild en in stukjes gesneden
• 2 pastinaak, geschild en in stukken gesneden
• 4 stokjes bleekselderij, gehakt
• 1 kleine Zweed, geschild en in stukken gesneden
• 300 ml runderbouillon, heet
• 1 el bloem
• Grote knopboter, zacht gemaakt
• Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

• Zet de oven op 140 ° C / 275 ° F / gasstand 1. Verhit de druipende olie in een stevige, hittebestendige koekenpan en bruin het vlees op alle oppervlakken en druk het naar beneden terwijl het kookt om het maximale oppervlak te bruinen en vervolgens overbrengen naar een plaat. Doe de groenten in de pan en laat enkele minuten koken tot ze bruin beginnen te worden.

• Doe het vlees in een ovenschaal en leg de groenten eromheen. Giet de bouillon erbij, bedek de ovenschotel met een deksel of folie en kook de borst in het midden van de oven gedurende ongeveer 3 uur, of tot het vlees echt zacht is.

• Leg vlees en groenten op een verwarmde serveerschaal. Meng de bloem met de boter om een ​​pasta te geven. Plaats de ovenschaal op de kookplaat en voeg geleidelijk het botermengsel al roerend toe, zodat het de sappen in de pan dikker maakt. Breng op smaak.

  afslanken wereld keema curry recept

• Snijd de borst en serveer met de groenten en jus erop geschept, met veel puree om de sappen op te nemen.