Kip Tajine Met Couscous

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	340 kCal	17%
Dik	15g	21%
- Verzadigt	3.5g	18%

Deze Marokkaanse geïnspireerde kip-tajine met couscousrecept is een geweldige maaltijd die in slechts 20 minuten kan worden gemaakt. Het is de perfecte optie voor een midweekmaaltijd waarvan het hele gezin kan genieten! Deze heerlijke tajine is zo gemakkelijk om thuis te maken. Elke kipfilet wordt gekookt in een saus op basis van rijke tomaten. De verwarmende saus is doordrenkt met Marokkaanse kruiden met een vleugje knoflook en gember. Deze tajine van kip barst van de smaak. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Verwarm grondig voordat u opnieuw serveert. Dit gerecht kan worden geserveerd met rijst, nieuwe aardappelen of gewoon alleen met een brok knapperig brood om in de tomatensaus te dopen. Heerlijk!

ingrediënten

1 theelepel olijfolie
1 kleine ui, gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel gember, fijn geraspt
1 theelepel Marokkaanse kruidenmix (of gebruik ½ theelepel komijn en ½ theelepel koriander en een snufje kurkuma)
1 el tomatenpuree
200 g in blik gesneden tomaten
210 g tinnen kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
1 el granulaire canderel
300 g kipfilets
125 g couscous
200 ml hete kip- of groentebouillon
Sap en schil ½ citroen
Handvol gehakte korianderbladeren

Methode

Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en kook de ui ongeveer 3 minuten tot hij zacht begint te worden. Voeg vervolgens de knoflook en gember toe en kook nog 2 minuten. Roer de tomatenpuree en kruidenmix erdoor en kook 1 minuut, al roerend vaak totdat alles goed bedekt is.
hoe decoupage te doen
Giet over de tomaten, gevolgd door de kikkererwten en Canderel. Breng aan de kook en voeg vervolgens de kip toe en laat 10-15 minuten sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
Tip de couscous in een grote kom om de couscous te bereiden. Giet over de hete bouillon, bedek de kom met huishoudfolie en laat vervolgens 10 minuten staan totdat de couscous alle bouillon heeft opgenomen. Pers het citroensap uit; voeg de koriander toe en meng het geheel, klop de couscous op met een vork.
Stacie Stewart-recepten