Kip Met Zuivelvrije Champignonsaus

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Een eenvoudige kipfilet wordt getransformeerd met deze heerlijk 'romige' zuivelvrije champignonsaus. Er zijn verschillende zuivelvrije alternatieven voor room verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten en natuurvoedingswinkels - op basis van haver of op basis van soja, gebruik gewoon degene die je verkiest. De saus is vrij rijk, dus we hebben dit gerecht net geserveerd met een selectie groenten, maar je kunt aardappelen, rijst of pasta toevoegen als je hongerige monden hebt om te voeden. Maak de saus met kippenbouillon voor een snelle midweekmaaltijd of kleed het aan door witte wijn toe te voegen voor een weekendtraktatie - hoe dan ook is het heerlijk.

ingrediënten

4 kipfilets zonder vel
4 plakjes citroen
100 ml droge witte wijn of kippenbouillon
2 el olijfolie
1 prei, in plakjes
1 teentje knoflook, geplet
200 g kastanjechampignons, in plakjes
250 ml haver of soja alternatief voor room
Gemengde groenten zoals bloemkool, courgettes en broccoli, om te serveren

Methode

Verwarm de oven voor op 190 ° C / ventilator 170 ° C / gasstand 5. Leg de kipfilets op een groot stuk folie en leg ze op een ondiepe bakplaat. Breng op smaak met zout en versgemalen peper, leg een schijfje citroen op de bovenkant van elk stuk kip en besprenkel met 4 eetlepels wijn of bouillon. Schil de folie over de kip om een pakje te maken en bak 20-25 minuten in de oven tot de kip gaar is.
Terwijl de kip kookt, verwarm je de olie in een grote koekenpan. Voeg de prei, knoflook en champignons toe en bak 5 minuten gaar. Giet het room-alternatief en de resterende wijn erbij. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en verwarm tot het heet is maar niet kookt.
Als de kip gaar is, doe je de sappen uit het foliepakket in de saus en verwarm je het door. Giet de saus over de kip en serveer met gemengde groenten.