Chili soep recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

5-a-dag:

1

Prep:

10 min

Koken:

40 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	381 kCal	19%
Dik	22g	31%
- Verzadigt	10g	50%

De chilisoep van Woman's Weekly is een briljante vulling en smakelijke variant op de Mexicaanse favoriete chili con carne, dus de familie zal er zeker van houden

Kijk hoe je chili-soep maakt

ingrediënten

• 1 el zonnebloemolie
• 1 ui, geschild en gehakt
• 1 rode of groene chili, geschild en gehakt
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 250 g rundergehakt
• 400 g blikjes tomaten
• 300-400g kan rode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
• 1 runderbouillonblokje
• 1-2 blokjes pure chocolade
• 1 el fijngehakte verse koriander
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Een scheutje Tabasco-saus
• Garneren:
• Een paar nacho-chips
• 4 el zure room
• 30 g gerijpte Cheddarkaas, geraspt

Methode

• Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak deze op een middelhoog vuur 4-5 minuten, af en toe roerend. Voeg de chili en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg het gehakt toe aan de pan en kook 4-5 minuten, onder af en toe roeren tot het vlees bruin is.

• Giet 600 ml (1 pint) water in de pan en voeg de gehakte tomaten en bruine bonen toe. Verkruimel de bouillonblokjes en roer tot het is opgelost. Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet het vuur lager. Laat de soep zachtjes 20-30 minuten sudderen.

• Haal de pan van het vuur, voeg de chocolade toe. Roer tot het smelt en roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout, peper en Tabasco-saus.

• Schep de soep in serveerschalen en duw het vlees naar het midden van de kom. Leg een kleine stapel nacho-chips in het midden, zodat ze op het vlees rusten en schep er wat zure room bovenop en strooi er wat geraspte Cheddar over. Serveer onmiddellijk.