Chocolade en bananen jam recept

bedient:

4 potten van 200 g

Kosten:

niet

Prep:

20 min

Koken:

10 min

Vergeet in de winkel gekochte chocopasta's, deze heerlijke, snelle en gemakkelijke traktatie zal gegarandeerd een hit zijn bij het gezin en zal drie maanden duren als de kinderen het niet eerder afmaken!

ingrediënten

• 800 g bananen (ongeveer 6 zeer grote rijpe)
• 100 g pure chocolade (gebruik meer dan 70 cacaobestanddelen - grof gesneden)
• 40 ml amaretto
• 200 ml water (kamertemperatuur)
• 420 g biologische ongeraffineerde ruwe rietsuiker

Methode

• Plaats eerst uw jampotten in een voorverwarmde oven (130oC gedurende 15 minuten om de potten te steriliseren). Zorg er ten tweede voor dat je al je ingrediënten hebt gewogen en dat je apparatuur en gebruiksvoorwerpen klaar zijn.

• Snijd de banaan in dunne plakjes, ongeveer 1 mm dik. Breng de banaan over in een grote pan met water en suiker. Meng goed op een middelhoog vuur, roer constant en breng het mengsel aan de volle kook (waar de bubbels niet stoppen wanneer je het roert).

• Zodra het mengsel begint te koken, verwijder je overtollig schuim, terwijl je voortdurend roert.

• Houd nog 2 minuten aan de kook en roer constant totdat het mengsel helderder en helderder wordt.

• Voeg de pure chocolade toe, meng goed en breng het weer aan de kook. Zodra de chocolade is gesmolten, haal je meteen van het vuur en roer je de amaretto erin.

• Schep de hete jam in hete gesteriliseerde potten met een opening van ongeveer 1-2 cm vanaf de bovenkant.

• De chocolade- en bananenjam blijft tot 3 maanden houdbaar als ze in de koelkast of in een koele, donkere kast worden bewaard. Eenmaal geopend, bewaren in de koelkast en het best geconsumeerd binnen 1 week - als het zo lang duurt!