Chocolade koekjes

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

10 min

Heerlijk rijk en kruimelig, deze koekjes van zandkoekchocolade zijn veel meer achtig en zijn zo goed om aan te knabbelen met een kopje sterke koffie of thee. Waarom spuit je de chocolade niet in lijnen over de koekjes en gebruik je een mengsel van pure, melk en pure chocolade voor een stijlvolle look? Je kunt ook wat chocoladeschilfers aan het mengsel toevoegen of een snufje kaneel om de smaak ook naar voren te brengen. Ze maken ook briljante voedselcadeaus voor Valentijnsdag of mooie huwelijksgunsten - en ze smaken ook behoorlijk lekker! Ben je dol op koekjes bakken? We hebben hier nog veel meer heerlijke koekjesrecepten.

ingrediënten

250 g bloem
30 g cacaopoeder
200 g koude boter, in blokjes gesneden
100 g poedersuiker
1/2 theelepel vanille-extract
2 eidooiers
50 g witte chocolade om te decoreren (optioneel)

Methode

Verwarm de oven voor op 200C / 180 C Ventilator / gasstand 6
Doe de bloem, cacaopoeder en boter in een kom en wrijf samen met je vingertoppen tot het fijne kruimels is. Roer de poedersuiker erdoor en voeg dan de vanille en eidooiers toe. Breng het mengsel samen met je handen tot alles aan een deeg bindt. Koel gedurende 30 minuten.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en snijd met een koekjessnijder in hartvormen.
Leg de koekjes op een bakplaat en bak 8-10 minuten tot ze stevig zijn. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen, haal ze dan uit de bak en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Breek de witte chocolade en plaats in een kom boven een pan zachtjes sudderend water tot het gesmolten is (of smelt in de magnetron in 30 seconden bursts) Gebruik een theelepel motregen of smeer een beetje chocolade op elk koekje en laat opstijven.