Pittige Creoolse stijl visstoofpot recept

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

40 minuten

De Creoolse keuken gebruikt veel hete pepers die vaak te warm zijn voor de meesten van ons. Dit recept maakt gebruik van Tabasco-saus, dus voeg zoveel of zo weinig toe als je smaakpapillen kunnen nemen. Serveer deze soepige stoofpot met knapperig brood om de saus op te dweilen.

ingrediënten

• 3 el olijfolie
• 1 grote ui, gehakt
• 3 tenen knoflook, geplet
• 1 stokje bleekselderij, fijngehakt
• 1 grote rode peper, zonder zaadjes en gehakt
• 2 blikken tomaten van 400 g
• 1 laurierblad
• 150 ml droge sherry
• 1 el Worcestershire-saus
• Tabascosaus naar smaak
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 450 g bereide pompoen of pompoen, in dikke stukken gesneden
• 450 g grove witte visfilets zonder vel, in blokjes
• Sap of 1 limoen
• Vers gehakte peterselie en gesneden rode chili om te serveren

Methode

• Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui, knoflook, selderij en peper gedurende 5 minuten zachtjes maar niet bruin.

  momo challenge nj

• Voeg de tomaten, laurier, sherry en Worcestershire-saus, Tabasco-saus naar smaak en veel kruiden toe. Roer de pompoen erdoor, breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten sudderen.

  marks and spencer doos met koekjes

• Roer de vis erdoor, dek af en kook nog 15 minuten tot hij zacht en gaar is. Gooi het laurierblaadje weg en roer het limoensap erdoor. Pas kruiden indien nodig aan.

• Schep in warme serveerschalen en serveer onmiddellijk besprenkeld met peterselie en chili.