Chocolade eclairs recept

maakt:

12-15

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Koken:

40 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	247 kCal	12%
Dik	19g	27%

Dit recept voor chocolade-eclairs uit Woman's Weekly is een klassieker. Ze zijn gemakkelijk thuis te maken, gevuld met room en gegarneerd met donkere chocolade - heerlijk! Verbaas je gasten met je diner met prachtige, kleverige éclairs gemaakt met zelfgemaakt soesendeeg. Dit recept maakt 12-15 eclairs en duurt ongeveer 40 minuten om te bakken. Een van deze heerlijke eclairs is goed voor slechts 247 calorieën per portie, waardoor ze een lichte optie zijn voor het dessert! Voor restjes, wikkel de ongevulde choux-vingers in een diepvrieszak, verzegel en bevries tot 3 maanden. Verfris ze in een hete oven om ze knapperig te maken na het ontdooien en laat ze afkoelen voordat u ze vult.

ingrediënten

• Voor het soesendeeg:
• 60 g boter
• 75 g bloem
• 2 middelgrote eieren
• Voor het vullen:
• 200 g reep pure chocolade
• Doos met slagroom van 284 ml
• Enkele druppels vanille-extract
• Voor de topping:
• 100 g pure chocolade
• 30 g boter
• Grote spuitzak, voorzien van een gewone buis van 1,5 cm
• Grote sterbuis
• Bakplaten, bekleed met bakpapier of antiaanbaklaag

Methode

• Zet de oven op 220 ° C.

  soezendeeg recept uk

• Om het soesendeeg te maken: doe de boter in een pan en giet er 150 ml water bij. Zet de pan op middelhoog vuur tot de boter smelt. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook. Haal de pan van het vuur, doe er snel bloem bij en klop het mengsel tot het aan elkaar bindt en van de zijkanten van de pan komt om een ​​bal te vormen. Laat het mengsel minstens 10 minuten afkoelen en klop de eieren er één voor één in.

• Vul de spuitzak voorzien van de gewone buis met het soezenmengsel. Spuit lijnen van het mengsel, ongeveer 7-8cm (2¾ - 3½in) lang, op de beklede bakplaten. Strooi er wat koud water over en bak vervolgens in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, waarbij de positie van de bakjes wordt verwisseld als de bovenste bakken sneller bruin worden dan de onderste.

• Haal de bakjes met de éclairs uit de oven. Prik elke éclair door met een spies om de stoom te laten ontsnappen en keer daarna nog 5-7 minuten terug in de oven of tot ze knapperig zijn. Haal de bakjes uit de oven en leg de éclairs op een rooster. Laat ze volledig afkoelen.

• Snijd één kant van elke éclair en schep met een theelepel elk zacht mengsel in de middelpunten eruit.

• Om de vulling te maken: Breek de chocolade in stukjes en plaats deze in een kom. Giet room in een pan en breng aan de kook, giet het dan over de chocolade. Roer tot de chocolade oplost en voeg vanille-extract naar smaak toe. Laat het mengsel afkoelen en laat het afkoelen tot het dik is.

• Klop de chocoladevulling tot het licht en luchtig is en zijn vorm behoudt, vul vervolgens de spuitzak met de sterbuis. Spuit een deel van het chocolademengsel in elke éclair en druk vervolgens licht op de éclairs om ze te sluiten.

  de baby van Rachel Khoo

• Om de topping te maken: Doe de chocolade en boter in een kom en smelt, in een magnetron of in een pan met heet water. Dompel de bovenkant van elke éclairs in het mengsel en zorg ervoor dat er geen topping in de vulling komt. Dit kan gemakkelijker zijn als u het met een deegborstel bestrijkt. Laat de topping opstijven voor het opdienen.